銀鱈魚的西餐做法

　　銀鱈魚由於生長時間長，肉質有些像螃蟹腿肉，有細紋理，口感細膩香滑，鮮香四溢，層次豐富。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、香辣銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙薑汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1銀鱈魚洗淨後抹乾，塗上醃料，醃10分鐘， 備用。

　　2將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。

　　3燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾後，放入煎香的銀鱈魚，轉中火煮約5分鐘，即成。

　　2、日式照燒銀鱈魚

　　材料

　　350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒½茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1解凍銀鱈魚，吸乾多餘水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘

　　2準備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

　　3在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

　　4將火調低，煎魚同時，雙面刷上照燒汁再翻面

　　5重複此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

　　6佐以鐘意蔬菜，趁熱食用

　　3、焗鹽曲銀鱈魚

　　材料

　　銀鱈魚2塊鹽曲2湯匙白味噌100克清酒50毫升味醂50毫升糖50克蔥絲適量

　　做法

　　1準備一個鍋，加入清酒、味醂及糖，煮至微滾

　　2加入白味噌攪拌至溶化，熄火

　　3加入鹽曲拌勻

　　4將銀鱈魚及醃料放入密實袋，放入雪櫃醃一晚

　　5將銀鱈魚放入焗爐焗12-15分鐘或直至銀鱈魚熟透

　　6灑上蔥絲，即成