簡單豬排的西餐做法

　　豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。你會做嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、日式炸豬排

　　材料

　　A.豬排2片，高麗菜30公克，蒜末15公克，

　　B.低筋麵粉30公克，麵包粉50公克，雞蛋2顆，

　　C.沙拉醬30公克，鹽1/8茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙

　　做法

　　1.用叉子或肉叉在里肌豬排上均勻的插十數下，將肉的纖維組織插鬆後備用。

　　2.將調味料與材料A中的蒜末全部拌勻後，放入作法1的里肌豬排拌勻，醃漬20分鐘備用。

　　3.高麗菜洗淨後切細絲;蛋打散成蛋液備用。

　　4.將作法2的里肌豬排兩面均勻沾上低筋麵粉後，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉並用手稍輕壓，使麵包粉能緊黏附豬排上不易掉落。

　　5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃後，將作法4的里肌豬排放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份。

　　6.搭配作法3的高麗菜絲並擠上少許沙拉即可。

　　2、五香炸豬排

　　材料

　　豬里肌排4片，溼炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙

　　做法

　　1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

　　2.所有醃料放入果汁機中打成泥後倒入盆中，放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻，醃漬約20分鐘，備用。

　　3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。

　　4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。

　　3、孜然豬排

　　材料

　　瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉

　　做法

　　1：瘦肉切片，用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

　　2：把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行，醃製10分鐘。

　　3：油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

　　4：最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟，在盤子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!