菜譜雞翅做法

　　雞翅是非常常見的食材，大家喜歡吃雞翅嗎?大家覺得雞翅怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的雞翅做法，希望大家喜歡!

　　香辣雞翅面的做法

　　材料

　　精粉500克，清水270克，雞翅5個，金華火腿適量。輔料香蔥丁、紅椒丁、綠椒丁、西蘭花各適量。調料精鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、花雕酒、老抽、陳醋、花生油、蔥絲、薑末、蒜絲、辣椒醬、番茄醬各適量。

　　做法

　　1、將精粉加水和成扯麵麵糰，蓋上溼布稍餳，然後下劑搓成長條按扁，用小擀杖擀成鞋墊形，再用擀杖壓麵條一樣大小的稜，表面抹油，放在盆裡用保鮮膜蓋住備用;西蘭花用開水汆熟待用。

　　2、將雞翅放入蔥絲、薑絲、精鹽、味精、雞粉、胡椒粉適量醃漬，取鍋上火燒熱後加油，待油熱後，將雞翅放入油鍋炸成金紅色撈出，放另一鍋中加入紅椒、綠椒丁，加入精鹽，味精、雞精、蒜片、老抽、陳醋、花雕酒、胡椒粉、番茄醬滷熟。

　　3、水鍋上火燒開，把扯麵下鍋煮熟撈出放入盆中，把滷好的雞翅擺置面上，用西蘭花點綴即可。

　　香辣燜雞翅的做法

　　材料

　　雞翅膀5個，老抽2匙，鹽1匙，青辣椒1個，姜1塊，生抽5匙，醬油

　　做法

　　1.雞翅洗淨後斬塊、辣椒切丁、姜切絲。

　　2.將雞翅放入鍋內小火煎至金黃色後先裝盤。

　　3.鍋洗淨後加少許油後放入薑絲、辣椒爆香，後再放入雞翅翻炒片刻，待入味後，加入生抽醬油，再放少許老抽調色，加水蓋過雞翅燜至收汁，再加少許鹽調味即可。

　　雞的其他做法——叉燒烤雞腿

　　材料

　　雞腿，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末

　　做法

　　1.雞腿洗淨，瀝乾水分，用小刀在雞肉上劃幾下，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，放入雞腿醃製12小時以上，時間越久越入味。

　　2.將醃製好的雞腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分鐘後取出。

　　3.將剩餘醬汁刷在雞腿上，移入烤箱，調至200度， 10——15分鐘取出即可。

　　雞的其他做法——鹽水手撕雞

　　材料

　　雞腿，薑片，花椒，八角，鹽，香蔥香菜，熟芝麻，姜

　　做法

　　1.燒大半鍋水，水沒過雞，放薑片、少少花椒八角、鹽，燒開，放入雞腿，大概20--30分鐘左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看還有沒血水滲出，時間長短是根據雞隻和雞肉的大小而定，但本人覺得如果是生劏的，少少紅也沒關係，當然，你覺得要熟些，也無妨，雞在你的鍋裡，隨你怎麼炷，對嗎?

　　2.將熟了的雞腿放入冰箱，讓他凍，凍後用手撕開，去皮去骨，最好碟底鋪些香蔥香菜，放上雞肉，灑上熟芝麻，再放些香蔥絲和香菜***偶沒香菜***裝飾，澆上幾滴麻油。

　　3.如果怕不夠味，配上一碟姜蔥茸，熱油鋪上姜蔥面，再放幾滴麻油，味道不差的。調料嘛，自己愛放什麼都可以的。

　　小訣竅

　　此菜特點是不烤不炸，避免吃了會上火，操作起來不難。