好吃的豬腳烹飪方法

　　大家知道嗎?豬腳能有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，那麼豬腳怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家好吃的豬腳做法!

　　花生冬菇豬腳湯的做法

　　材料

　　無骨豬腳一隻，切成厚塊，紅衣花生20多顆，冬菇8只，泡軟，鹽少許

　　做法

　　1.豬腳先飛水，約5-8分鐘， 用冷水洗淨。

　　2.紅衣花生飛一下水， 約2分鐘， 熄火燜10分鐘， 瀝水備用

　　3.高壓煲法： 先將豬腳放入煲內， 加水多過豬腳1倍的水位， 然後煮至噴氣， 計時煲4-6分鐘， 熄火待它自然排壓後， 加入花生， 冬菇中火煲1個小時， 加入少許鹽調味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。

　　4.平時法： 先將豬腳放入煲內， 加水多過豬腳1倍的水位， 然後燒開。再煲20分鐘轉中火， 加入花生， 冬菇中火煲2個小時或至豬腳變軟， 加入少去鹽調味即可， 其間若水份低過原本水位， 則要加水。

　　鮑汁燜豬腳的做法

　　材料

　　黑毛豬豬腳2只，八角，薑片，幹辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精

　　做法

　　1、先把豬腳出水，洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、鍋中熱油，放薑片、八角、幹辣椒一隻，煸炒出香味。

　　3、倒入豬腳煸炒。

　　4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開，小火煨3小時。

　　5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收幹即可。

　　豬腳麵線的做法

　　材料

　　豬前腿2只，配料A：姜1小塊，蔥兩條，大蒜8瓣，生抽約130Ml，老抽約20Ml，料酒約120ML，冰糖適量，水約2cup

　　做法

　　1. 豬腳去毛洗淨.用開水焯三分鐘.

　　2. 鍋內燒少量油，炒香薑片和大蒜.接著放入焯好的豬腳炒片刻.

　　3. 準備一燉鍋，鍋內放入豬腳，並把配料A放入鍋內.

　　4. 先用大火燒開後，轉中小火慢慢滷.喜歡吃爽脆QQ的就滷至筷子可以插透就可以了.. 家裡有老人，牙齒不好的，就要滷的時間長一些..約1個小時的樣子..

　　5. 快速電鍋煮蛋法：接下來，要準備滷蛋了.這次婆婆教了我一個很簡單又快捷的方法.

　　準備一張廚房用紙，沾溼了水.鋪在電鍋內.再把洗乾淨的雞蛋放上去.蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵.等到跳起來後，不要理它，再讓它保溫10分鐘. 10分鐘後取出..看那張紙還是完好無恙，只是水份都被吸乾了.取出雞蛋用涼水泡冷就可以剝殼了.

　　6. 煮麵條： 麵條直接放入燒開的水中煮至熟.不用放任何調味料，煮好後撈出裝入幾湯匙的豬腳滷水拌在一起就可以了.

　　豬腳的功效及作用

　　1、催乳

　　這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞的貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤、柔潤、細膩。