好吃的蒸雞烹飪方法
雞肉的做法多種多樣,其中蒸雞是做法比較簡單又十分好吃的一種做法,今天,小編為大家整理了美味的蒸雞做法,希望大家喜歡!
枸杞紅棗蒸雞的做法
材料
雞大腿 3塊,香菇 10朵,枸杞 1大匙,紅棗 6顆,蔥 1支,姜 數片,蒜 6瓣,醬油 2匙,香油 半匙,鹽 1茶匙,糖 1茶匙
做法
1、幹香菇洗淨泡水泡軟後切片備用
2、枸杞泡水、紅棗洗淨去籽泡水泡軟後切丁備用
3、雞大腿洗淨瀝乾切塊備用
4、姜、蒜切細末;蔥切末備用
5、將雞肉、香菇片、枸杞、紅棗丁、薑末、蒜末、醃料置於大碗中充分拌勻
6、起一蒸鍋, 中火蒸 25 分, 起鍋前 1 分鐘撒入蔥花即可
香菇瓜仔蒸雞的做法
材料
雞翅或雞腿***隨意*** 900g,幹香菇 10朵,大茂黑瓜***不含湯汁*** 小罐半罐,紅棗 6顆,蒜 6瓣,米酒 2匙,蠔油 1匙,米酒 3匙,大茂黑瓜湯汁 2匙,泡香菇水 1碗
做法
1、幹香菇洗淨泡水至軟後對半切備用, 香菇水保留備用
2、雞肉洗淨以醃料醃漬 30 分鐘備用
3、蒜拍扁、紅棗劃上一刀備用
4、將醃漬好的雞肉、香菇、紅棗、蒜、調味料置於同一碗內, 起一蒸鍋, 以中大火蒸約 50 分鐘即可
雞的其他做法——鹽焗雞
材料
三黃雞半隻,鹽焗雞粉***沒有可以用姜、沙姜、胡椒粉、鹽混合醃雞***,花生油,鹽
做法
1、三黃雞洗淨瀝乾水。
2、表面抹上鹽,再抹上鹽焗雞粉,如果沒有可以自制醃料。
3、放到冰箱裡,醃製不少於1個小時。
4、醃好後取出,表面抹上花生油。
5、如果盤子裝不下,就切開分兩半,雞上半身,和雞腿
6 放入蒸鍋,水開以後,中火蒸制20分鐘即可。
7、吃的時候斬成小塊。
備註:我下面放了油麵筋,油麵筋吸收了蒸雞的湯汁,味道軟糯鮮美!
小訣竅
自制醃料:
1、沙姜也叫山奈,味道獨特,和普通的姜味道不太一樣。普通的姜,切碎末。
2、把姜和沙姜的薑末和胡椒粉混合,加上鹽,抹到雞的表面和雞的內部。
醃製不少於1小時,這樣才可以入味。
雞的其他做法——雞肉咖哩角
材料
1.餡料:雞肉絞肉1/4磅,洋蔥1個,切小粒,咖哩粉
2.酥皮:現買成品,puff pastry一盒
做法
1.鍋裡一茶匙牛油化開,放洋蔥粒,炒香,放雞肉碎,加適量咖哩粉***根據個人口味***,鹽.
餡料炒熟後,放涼.***剩下放冷藏,可留下次使用***
2..烤箱375f預熱***puff pastry說明書上要求400f***,puff pastry放在室溫30分鐘左右解凍.鋪在乾淨平整的地方,切大約3X3英寸大小.放入少量雞肉咖哩陷,對角合起來,放在烤盤上,掃一層蛋黃液.
烤20左右,咖哩角呈金黃狀即可.
雞的其他做法——清蒸雞汁絲瓜
材料
絲瓜500克,紅椒半個,蒜2瓣,鹽,濃縮雞汁,調和油
做法
1、絲瓜刨去皮,切成寸段,然後再切成片,放入深盤中。
2、大蒜切碎,散放於絲瓜上,紅椒絲放在絲瓜上。
3、把鹽勻均撒在菜上,淋上雞汁和調和油。
4、蒸鍋燒開,把菜盤放入猛火蒸3分鐘後端出來。