好吃年三十菜譜

　　大家期待年三十嗎?今天，小編就為大家介紹一下適合年三十的美味菜譜，希望大家喜歡!

　　【年三十菜譜】抓錢鳳手的做法

　　材料

　　雞爪，白蘿蔔，泡椒，小米椒，姜，蒜，花椒，料酒，鹽。

　　做法

　　1.雞爪洗淨剪掉指甲***指甲細菌很多***。

　　2.雞爪和薑片，蒜瓣一起放入冷水鍋中煮開，煮開後，用開水沖洗掉雞爪外面的浮沫。

　　3.重新放入鍋中，加少許開水***誰儘量少，只要沒住雞爪就可以***，花椒適量，用小火熬煮二十分鐘至半小時。最後加兩勺料酒，水差不多幹了就把雞爪瀝乾裝盤，放涼。***多餘的雞爪水用來做湯煮麵都可以，富含膠原蛋白***。

　　4.最後把雞爪裝入醃漬的罐子，放入生的薑片蒜瓣，小米椒段;泡椒和泡椒水，再加一些冷開水，鹽，這個比例依據自己口味搭配，喜歡泡椒味濃的朋友可以多放泡椒和泡椒水，怕辣的朋友可以少放些泡椒和泡椒水，加些涼鹽水。

　　5.冬天的白蘿蔔又甜又水，切些蘿蔔條放進去一起醃漬相得益彰，又可做清粥小菜。

　　6.基本上12小時以後就可以吃了，香脆爽口，鹹鮮不膩。祝大家龍歲呈祥，八八大發!

　　小訣竅

　　1.這道菜不需要加雞精，加了就過味了，因為雞爪本身就鮮美，雞精本身都是從雞那提取來的對吧。

　　2.烹煮任何肉類都有一大忌，就是驟冷驟熱，那樣會使肉質緊實無味。所以第一次用涼水煮雞爪，而第二次用開水。第一次煮雞爪是為了去腥和出去雜質，而第二次是為了是雞爪更軟爛，膠質也跑出來，兩道工序都不能少。

　　【年三十菜譜】棗花饅頭的做法

　　材料

　　麵粉500克，清水250克，酵母5克，紅棗

　　做法

　　1、除了紅棗外將材料混合均勻。

　　2、把麵糰和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

　　3、麵糰發至兩倍以上大。

　　4、將麵糰排氣反覆揉光滑，分成12份，揉圓，搓成長條。

　　5、兩端向中間捲起，捲到一起。

　　6、用筷子用力夾起。

　　7、用刀在四個圓花瓣處切開。

　　8、花芯中間插一個紅棗。

　　9、將做好的花饅頭坯入蒸籠裡面放溫暖處進行二次發酵，大約20分鐘。開火蒸，上汽後20分鐘即可。關火後，燜3分鐘再開啟鍋蓋。

　　適合年三十的養生零食

　　南瓜子和開心果

　　富含不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

　　奶糖

　　含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，面板潤澤。

　　巧克力

　　有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

　　芝麻糊

　　有烏髮、潤髮、養血之功，對症吃可防治白髮、脫髮，令人頭髮烏亮秀美。

　　葡萄乾

　　有益氣、補血、悅顏之益，但要注意衛生。

　　薄荷糖

　　能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。