蝦仁粽子的包法

　　福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。那麼你知道蝦仁粽子應該怎麼做嗎?下面是小編推薦給大家的蝦仁粽子的做法，供大家參考。

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　　蝦仁粽子的做法

　　蝦仁粽子的材料準備

　　蝦仁粽子的步驟

　　1.準備材料

　　2.豌豆入開水中煮熟，撈出放入冷水中過涼再瀝乾，蝦仁也入開水中燙熟撈出備用。粽子切小塊

　　3.放入油鍋中炸至金黃

　　4.撈出瀝油備用

　　5.鍋中留油燒熱，下蔥薑絲熗鍋，蝦仁、粽子粒翻炒

　　6.倒入番茄沙司、檸檬汁、糖、鹽雞精炒勻

　　7.豌豆倒入鍋中快速翻炒

　　8.用水澱粉勾芡，讓料汁包裹住食材即可

　　國內粽子的習俗

　　粽子不僅形狀很多，品種各異，由於中國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。

　　鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽***海南***、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

　　吃粽子禁忌人群

　　1、心血管病患者

　　肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

　　2、胃腸道病患者

　　糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　3、糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒症狀。

　　4、老人和兒童

　　粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　5、空腹的人不能吃

　　如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。還有些人喜歡把粽子放在冰箱裡一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。

　　速凍粽子煮多久能熟

　　利用傳統的方法進行煮蒸粽子，大概就需要15分鐘到20分鐘的時間了。首先需要對速凍的粽子進行解凍，然後放入煮沸的清水中進行蒸煮，就可以食用了。

　　用微波爐進行加熱粽子，這種方法最為簡單。只要將粽子直接放進微波爐中，加熱10分鐘就可以了。

　　粽子餡配料有哪些

　　臘肉：薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。

　　馬蓮草：傳統用來捆綁粽子的必用物料，絕對的地道和原生態，帶有韌勁和香氣。

　　箬葉：箬是一種竹子的品種，而箬葉也就是一種竹葉，其寬大青翠，非常適合用製作粽子。

　　豆沙：一般而言是指紅豆沙，可以直接用紅小豆和糖製作，也可直接購買。

　　金絲小棗：掰開半乾的小棗，可清晰地看到由果膠質和糖組成的縷縷金絲粘連於果肉之間。拉長1—2寸不斷，在陽光下閃閃發光。

　　粽葉：南方產的這種粽葉用來包特別大的粽子，在使用之前直接從園中採摘下來，用熱水稍煮一下，就可以用來包裹粽子了。

　　線繩：相對於傳統捆綁粽子的物料，現代的線繩更加耐用，長度也更好掌握。

　　鹹蛋黃：這是鹹粽中經常使用到的物料，鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等。

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