蝦仁餃子的做法

　　蝦仁餃子相比於普通餃子來說多了那一份來自於蝦的鮮美，那麼你知道蝦仁餃子怎麼做嗎?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬肉餡200g，大蝦，麵粉，胡蘿蔔，白胡椒粉，鹽，香油，雞精，生抽

　　方法步驟

　　1、將麵粉倒入清水中，揉好，靜置半小時;

　　2、蝦洗淨去皮，去蝦線;

　　3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合，加入胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香油攪拌;

　　4、胡蘿蔔剁碎擠去水分後加入餡料中攪拌;

　　5、麵粉揪小劑擀皮然後裝入餡料包成餃子即可。

　　小貼士

　　擀麵皮要中間厚，四周薄。

　　二

　　食材準備

　　蝦仁，香菇，木耳，生粉，蔥薑蒜末，雞蛋，八角，花椒，食鹽，味精，糖，蠔油。

　　方法步驟

　　1、將蝦仁去線洗淨後切丁;

　　2、用雞蛋清和生粉醃製20分鐘;

　　3、麵粉適量打入雞蛋，加水糅合成麵糰;

　　4、香菇，木耳泡發好後切丁備用;

　　5、起油鍋，打入雞蛋，炒成蛋碎盛出;

　　6、再起油鍋，放八角花椒爆香後撈出花椒和八角，下蔥薑蒜末炒香;

　　7、倒入木耳，香菇，蛋碎，加蠔油炒香關火調鹽;

　　8,、麵糰擀皮，包入餡料即可。

　　三

　　食材準備

　　肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g***也可以換成韭菜，蒜黃等***，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

　　方法步驟

　　1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘;

　　2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁;

　　3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。

　　小貼士

　　餃子皮不好捏緊，可以先圍著餡料塗上一圈水。

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