魚的好吃做飯方法

　　魚肉營養豐富，做法多樣，是十分受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　芒果椰漿清蒸銀鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚片，芒果，椰汁，胡蘿蔔，西芹，食鹽，白胡椒粉

　　做法

　　1.【鱈魚的清理與醃製】

　　2.鱈魚塊用清水浸泡10分鐘，用流水沖洗乾淨

　　3.把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除乾淨

　　4.用小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離

　　5.芒果洗淨去皮後切成小丁，與椰汁一起榨成汁

　　6.去皮的鱈魚塊放入盤中，上面撒少量的食鹽、胡椒粉，用手按摩幾分鐘，倒入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按摩魚塊

　　7.使魚塊充分的吸收果汁，放在一邊醃製15分鐘

　　8.【鱈魚的蒸制過程】

　　9.鍋內放水

　　10.支好蒸架，醃好的鱈魚塊連盤一起放在蒸架上

　　11.蓋上鍋蓋，開火蒸制7、8分鐘

　　12.將蒸好的鱈魚塊取出，重新裝盤

　　13.盤裡倒入剩下的芒果椰漿

　　14.西芹、胡蘿蔔洗淨，用刀切成小碎丁

　　15.鍋裡放水燒開，放入蔬菜丁，焯燙2分鐘

　　蘆筍薰三文魚卷的做法

　　材料

　　1. 蘆筍一把

　　2. 2大勺***2tablespoons***橄欖油

　　3. 1大勺新鮮的迷迭香 ***rosemary***切末

　　4. 一點點Kosher鹽 ***用一般的鹽也行***

　　5. 一點點現碾的黑胡椒粉

　　6. 4-6盎司***oz***的切片薰三文魚。 這薰三文魚是在Costco買的，已經切好片的，我用了差不多半袋。

　　做法

　　1. 把烤箱預熱到400F 度

　　2. 把烤盤底用箔紙墊好

　　3. 把蘆筍放入烤盤，加入橄欖油，黑胡椒粉，迷迭香，鹽。 拌一拌。

　　4. 入烤箱烤10分鐘。***這個時候的蘆筍就很好吃了。不吃生魚，可以這樣吃烤蘆筍喲***

　　5. 等烤蘆筍涼下來後，把魚片裹在蘆筍上就好了。如果，烤盤裡有汁留下，可以澆在魚捲上。

　　吃魚的注意事項

　　1、重量太大或太小的不買

　　魚的個頭與其口感有一定關係，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質。因此，建議買魚選個頭“八分大”左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

　　2、魚眼渾濁塌陷的不買

　　魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。

　　3、魚鱗不完整的不買

　　新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。