魚的好吃烹飪方法

　　許多朋友都喜歡吃魚，魚肉含有葉酸，多種維生素魚肉含有葉酸，多種維生素，是好吃又營養的食材，今天，小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!

 

　　大蒜菜脯油蒸大伍魚的做法

　　材料

　　伍魚 1條 ***1Kg+***

　　香桔子 2粒

　　大蒜 5根***分段切絲***

　　菜脯碎 100g***洗淨***

　　紅辣椒 2條***切絲***

　　食油

　　蒜蓉 6瓣

　　鹽

　　鮑魚醬

　　玻璃生菜 5瓣***切小塊***

　　做法

　　1、把整條魚處理乾淨。

　　2、切兩粒香桔子塗擦全魚身， 以去除腥味增添清香。

　　3、沖洗後控幹水將魚脊骨從魚腹內用廚具齒刀刺入鋸斷。

　　4、魚身兩面各劃割三刀，然後用食油塗抹全魚身。

　　5、把老薑片鑲入魚身刀口裡後將它置入長形大玻璃碗裡。***武火蒸15-18分鐘***

　　6、熱鑊燒油爆香蒜蓉菜脯碎再加入大蒜絲和紅辣椒絲。

　　7、新增適量鮑魚醬和少許鹽略炒一炒。

　　8、然後熄火取出鋪上玻璃魚碗裡，上桌前新增玻璃生菜入內。

　　小訣竅

　　1、一定要在鍋內水沸後才將食材盆子放入鍋蒸。

　　2、武火蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸5分鐘。

　　雞汁焗鱈魚的做法

　　材料

　　銀鱈魚300克調料澱粉、鹽、雞汁醬、白醋、糖、味精各少許

　　做法

　　1、將銀鱈魚切成長方塊，加鹽醃漬，拍粉。

　　2、銀鱈魚入油鍋炸至金黃，瀝乾油裝盤。

　　3、雞汁醬、白醋、糖、味精調好味，成糊狀淋在銀鱈魚上。

　　酸菜魚的做法

　　材料

　　草魚1條，酸菜250克，花椒粒，蔥段，薑片，豬油，鹽，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高湯，香油，香菜段，水澱粉，泡椒末

　　做法

　　1、魚處理乾淨，留骨刺備用，肉片成薄片，魚頭劈成兩半;酸菜洗淨，切絲。

　　2、魚肉放料酒、鹽醃製5分鐘，用蛋清、水澱粉上漿。

　　3、炒鍋放豬油燒至八成熟，放入蔥段、薑片、泡椒末爆香，放入魚肉、魚骨略煎，放入酸菜絲、料酒、高湯，燉至湯汁奶白時盛入湯盆中。

　　4、炒鍋放豬油燒至五成熟，放入魚肉片滑熟，撈入湯盆中。

　　5、原鍋留底油燒至八成熱，放入花椒粒爆香，倒入湯盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。

　　孕婦吃魚的好處

　　吃魚能使孕婦心情好

　　魚體內有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關，常吃魚可維持開心激素”的濃度處於正常狀態，使孕婦獲得一份好心情，有助於優生。

　　多吃魚有助於預防早產

　　早產的原因有很多，除了可避免的因素，儘量預防之外，科學家證實，多吃魚不但有助於產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯。研究者認為，魚肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，防止早產，從而增加嬰兒的體重。科學家對8000名婦女孕期的飲食習慣進行了研究，結果發現，經常吃魚的婦女發生早產機率較小。統計數字表明，從不吃魚的孕婦早產率為7.1%，而每週至少吃一次魚的孕婦，早產率只是1.9%。