豬肉的好吃做菜方法

　　大家知道嗎?豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發育不可缺少的元素，那麼豬肉怎麼做好吃呢?下面，小編給大家推薦好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉脯的做法

　　材料

　　瘦豬肉餡300克，雞蛋一個，鹽，蜂蜜，糖，料酒，魚露，五香粉，美極鮮味汁，醬油，黑胡椒，香油

　　做法

　　1.將瘦豬肉餡放到菜板中再剁5分鐘，因為絞出來肉餡不夠細膩，再次剁5分鐘使肉更加細膩而粘粘

　　2.將剁好的肉餡放入碗中，加入料酒、鹽、糖、蜂蜜、雞蛋一個，五香粉、醬油、幾滴美極鮮味汁、幾滴香油、魚露2湯匙。用筷子順時針不停的用力攪至肉餡上勁

　　3.然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時

　　4.醃製好肉餡以後，案板上鋪一張錫紙，將肉餡放在錫紙上，然後再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖輕輕的將肉餡擀平，儘可能擀的薄一些，約2毫米厚

　　5.把擀好的肉餅放到烤盤中，撕去上面的一層保鮮袋撒上白芝麻

　　6.烤箱200度預熱，將烤盤放入烤箱烤15分鐘，然後翻面再刷蜂蜜、撒芝麻繼續烤15分鐘至肉變幹即可，這樣做能增加肉脯香甜的口感

　　7.烤好以後涼涼然後切片即可。***可以隨意的切片，只要認為好看的形狀就可以，然後放入精美的盒子裡送朋友最好不過啦***

　　豬肉雞蛋鮮蝦餡餅的做法

　　材料

　　麵粉，豬肉，雞蛋，鮮蝦，蔥，鹽，雞精，醬油，芝麻油

　　做法

　　1.麵粉加冷水用筷子攪成面粒，然後揉麵光滑麵糰

　　2.蓋上蓋子，靜置20分鐘

　　3.1、豬肉剁碎

　　4.加入蔥末

　　5.加鹽，雞精，芝麻油，生抽，一點水

　　6.用筷子朝一個方向攪拌至上勁。放冰箱入味15分鐘

　　7.雞蛋2個打散

　　8.炒熟裝在盤子裡放涼

　　9.蝦撥殼

　　10.切成顆粒狀

　　11.將肉餡雞蛋蝦混合製成餅餡

　　12.將麵糰揉搓成長條，揪成小劑子

　　13.按扁後擀成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包子狀，然後壓扁，擀成薄餅

　　14.鍋燒熱***小火***，抹層油，把餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，餅鼓起來的時候就熟了

　　15.把出鍋的餅放入深一點的容器裡，蓋上蓋子。稍待片刻

　　豬肉的食用注意事項

　　1.生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。

　　2.種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：***1***肉皮厚而硬，毛孔粗，面板與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。***2***瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。

　　3.豬肉 貯存：***1***將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。***2***將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。***3***將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。