魚香茄子蓋飯的做法詳細介紹

　　魚香茄子蓋飯是一道美食，想吃的朋友知道怎麼做嗎，其實很簡單的哦!下面小編整理了魚香茄子蓋飯的做法，一起來了解吧。

　　魚香茄子蓋飯的食材

　　魚香茄子蓋飯的做法步驟

　　1.茄子洗淨，卻段。

　　2.上面切網格。

　　3.拍上幹澱粉。

　　4.鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。

　　5.另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。

　　6.將五花肉煸炒至油逼出。

　　7.放入蔥碎，煸炒。

　　8.倒入紅油豆瓣醬，煸炒。

　　9.放入炸過的茄子花。

　　10.倒入魚香汁，煸炒。

　　11.至湯汁粘稠，出鍋即可。

　　米飯盛碗，倒扣入盤內，澆上魚香茄子即可。

　　小貼士

　　1、茄子事先拍幹澱粉，可以有效防止過多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。

　　2、魚香汁的比例，也可以試著根據個人喜好改變，雙雙也是試過才知道個人比較喜歡這個味道。

　　3、紅油郫縣豆瓣醬是這道菜的關鍵，顏色全靠他了。提前剁碎也可以。

　　4、調味有郫縣豆瓣醬、有魚香汁裡面的生抽，所以不需要額外加鹽了，切忌。

　　茄子的營養價值

　　茄子可能在現如今人們社會中已經不屬於稀奇的蔬菜,並且一年四季人們都可以見到茄子,雖然說茄子的經濟價值可能並不是非常的高,甚至於是比較廉價的,但是茄子的養生價值卻是非常“昂貴”的,也就是說茄子在促進大家身體健康方面是功不可沒的!

　　因此對於還沒有茄子高昂的養生價值的朋友們就快來看看吧,先看下茄子的營養成分的主要構成,茄子中最值得驕傲的就是各種營養元素的含量都是非常可觀的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運轉所需要的一些必須營養元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

　　接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鉀等微量元素和膽鹼胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細胞的增值,從而對於消化道腫瘤的預防起到了很好的效果!

　　最後就是對於身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的,因為茄子中的生物鹼對於幫助人們減低膽固醇的效果非常好,所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子,而對於年輕的朋友們來說,茄子幫助緩解痛經的症狀也是起到了促進作用的,並且茄子對於胃部養生的幫助也是很大的,所以總的來說茄子的養生價值是很豐富的!