火腿燉黃蟮的做法詳細介紹

  火腿燉黃蟮是一道美食,主要原料有鱔魚、火腿、薄荷等。下面小編分享了火腿燉黃蟮的做法,一起來了解吧。

  火腿燉黃蟮的食材

  火腿燉黃蟮的做法步驟

  1.把黃蟮剖肚後洗清乾淨

  2.然後切成小段

  3.把火腿肉切成厚片

  4.鍋里加水,放入黃蟮段

  5.把火腿肉倒進入

  6.再加入剝好的新鮮大蒜

  7.再加入生薑片

  8.加入浸泡發的筍乾

  9.點火煮沸,然後片掉泡沫

  10.加入適量的料酒

  11.加一點鹽煮

  12.用大火煮五分鐘,轉後小水煮二十分鐘左右即可起鍋了

  小貼士

  火腿片和筍乾都屬鹹的食材,加鹽前先試一下味道

  有的人不喜黃蟮上滑的那一層,可以剖肚後用熱水泡一分鐘,一擦就掉了。

  黃鱔的功效與作用

  1.增強記憶力

  鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

  2.糖尿病患者理想食品

  它所含的特種物質“鱔魚素”,能降血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  3,保護視力

  可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

  黃鱔的營養價值

  1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。

  2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

  3.鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。