香辣土豆蝦的做法圖解介紹

  香辣土豆蝦,有香和麻,有辣和脆。焦焦的外殼,微辣微麻,吃起來剛剛好。下面小編整理了香辣土豆蝦的做法,一起來了解吧。

  香辣土豆蝦的食材

  香辣土豆蝦的做法步驟

  1.準備食材。

  2.小土豆蒸熟去皮

  3.小土豆對半切開。

  4.蝦洗淨用廚房紙吸盡水份

  5.香菜切成寸段

  6.鍋中放入多一點的油燒熱,將小土豆放進煎炸至表皮金黃撈出

  7.將鍋中炸土豆的油倒出一些來,只留與平時炒菜部分差不多的,放入蝦

  8.煎炒至蝦殼酥脆

  9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒

  10.加入之前煎炸好的小土豆,鹽炒勻

  11.關火後加入香菜快速翻勻

  小貼士

  1土豆要提前蒸熟再用

  2蝦入鍋前一定要吸盡水份

  3蝦頭不喜歡可以提前摘掉,但會流失部分鮮味。

  4辣椒花椒麻椒的使用量要根據自已的承受能力,我只敢嘗試微辣微麻。

  土豆怎麼挑選

  蔬菜市場上的馬鈴薯包括兩種型別:富含澱粉的糧用品種和蛋白質含量較高、肉質細膩的菜用品種。肉質粗細只有刀切時才能判別,但挑選黃肉、肉質緻密、水分少的並不難。這種土豆富含胡蘿蔔素,不僅營養價值高,吃口也好。

  購買馬鈴薯時也不能只看肉,不看皮。買馬鈴薯時,以表皮深黃色和紫色者為佳。

  要特別提醒大家的是,有兩種馬鈴薯絕對不要買:一是出芽的,二是皮變綠的。這兩種土豆在皮層和芽眼附近會形成有毒物質龍葵鹼,這種有毒物質即使煮熟後也不會破壞。吃了以後就會中毒,危及生命。故發芽的、變綠的馬鈴薯只得倒掉,千萬不可食用。