秋刀魚菜譜的做法

　　秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。下面小編為大家分享。

　　：鹽烤秋刀魚

　　材料

　　秋刀魚，調料：鹽，黑胡椒碎粒，檸檬汁

　　做法

　　1 秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾;

　　2 用鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒、加些檸檬汁醃30分鐘左右;

　　3 用水衝乾淨魚的表面***醃製後會有血汙***，用刀在魚身上劃幾刀;

　　4 烤箱預熱250度。烤盤墊錫紙，並塗抹一層油，將醃製好的秋刀魚排放在烤盤上;

　　5 再在魚身上灑些鹽，烤15-20分鐘至表面金黃***中間翻一次面***，取出滴上檸檬汁即

　　：香煎秋刀魚

　　材料

　　秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g

　　做法

　　1.所有調料都混合在一起拌勻

　　2.秋刀魚去內臟，洗淨晾乾

　　3.把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味

　　4.把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身裡面也抹上，並多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好後放一邊醃上4-5個小時左右

　　5.平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入醃好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些餘下的調料，兩面金黃後即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去

　　：日式蒲燒秋刀魚

　　材料

　　【鮮之流】秋刀魚300G醬油1大匙米酒1大匙糖1大匙水2大匙

　　做法

　　準備【鮮之流】秋刀魚

　　去頭尾和邊刺***如果不會去刺只要將它對半剖開去除內臟***

　　抹一點點鹽,用鍋幹煎

　　至兩面金黃

　　加入醬汁燒至9分幹

　　取出切塊擺盤,灑上芝麻即可!

　　碳烤方式:將醬汁***去水***多次抹在魚身上烤至入味即可!