秋葵菜譜的做法

  秋葵是一種一年生草本植物,也叫黃秋葵、咖啡黃葵,俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特。近年來,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。下面小編為大家分享。

  :蟹肉秋葵濃湯

  材料

  蔬菜油2湯匙,秋葵225克,切成1.5釐米厚片,中等大小的洋蔥1個,切碎,紅甜椒1個,去籽後切丁,青甜椒1個,去籽後切丁,火腿丁1/2杯***約85克***,大蒜2瓣,切末,燉西紅柿1罐***約410克***,低鈉零脂肪雞湯1罐***約410克***,加水兌成480毫升量,熟蟹肉450克,辣椒醬1/4茶匙,鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙

  做法

  1.鍋中下油,中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿,拌炒10分鐘,至秋葵嫩軟。

  2.放入蒜末,煸炒1分鐘。倒入雞湯和燉西紅柿,不蓋鍋蓋,小火煮20分鐘。

  3.拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉,小火煮至熱透,即可起鍋。

  :秋葵炒雞蛋

  材料

  黃秋葵三根,雞蛋二隻.

  做法

  1.黃秋葵洗淨切片備用.雞蛋打散備用.

  2.鍋內放入適量的食油,開中火.

  3.鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒.加入打散的雞蛋翻炒.

  4.加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可.

  :秋葵臘腸小炒

  材料

  秋葵,臘腸,紅椒,鹽,雞精

  做法

  1.秋葵刷洗乾淨,切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片

  2.鍋燒熱後放油***油稍微少點,因為臘腸本身也會出油***,油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油

  3.倒入秋葵和紅椒片,翻炒一兩分鐘後,放少量鹽和雞精即成

  :秋葵蕃茄炒雞丁

  材料

  雞胸肉150公克,秋葵100公克,蕃茄100公克,蒜頭2顆,橄欖油1/2茶匙,醬油1大匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,酒1茶匙,醬油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙

  做法

  1.雞胸肉切丁,加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。

  2.秋葵洗淨;蕃茄切丁;蒜頭切片備用。

  3.煮一鍋水汆燙秋葵,撈起沖冷水後切丁;再放入作法1的雞丁汆燙至八分熟後,撈起瀝乾備用。

  4.取一不沾鍋放油後,爆香蒜片,加入秋葵及蕃茄丁、雞丁拌炒後,再加入調味料拌炒均勻即可盛盤。