三文魚菜譜的做法
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。下面小編為大家分享烹飪三文魚的做法。
三文魚的做法:麻婆三文魚
材料
挪威三文魚500克 雞蛋1個***實際消耗蛋清1個***青蒜***南方稱蒜苗***2根 辣椒2根 薑末2湯匙***30克***幹澱粉1湯匙***15克*** 料酒1湯匙***15ml***郫縣辣醬2湯匙***30克*** 老乾媽豆豉辣醬2湯匙***30克*** 醬油1湯匙***15ml*** 水澱粉4湯匙***60ml***
做法
1***將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊,放入大碗中調入料酒,雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻,醃製10分鐘左右。
2***青蒜洗淨切成4釐米長的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。
3***鍋中倒入油,待油7成熱,略微能看到青煙冒出時,調成中火,倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬,煸炒出香味和紅油後,調成大火,倒入青蒜段和薑末,再放入三文魚塊,炒到三文魚塊變色。
4***調入清水***沒過鍋中魚的1/2即可***,煮開後,調入醬油,煮約2分鐘後,調入水澱粉,用鏟子沿著同一方向***順時針或逆時針***勾芡即可。
三文魚的做法:甜汁三文魚
材料
主料:三文魚
做法
1***準備醃汁:生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,調好,微波轉一分鐘,待糖溶化,涼下來之後,把三文魚片放入,醃大概半個小時左右。
2***鍋裡放一點油,調到中火,把醃好的魚片放入,煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎,一邊另起一個小鍋,把醃汁倒入,加小半匙糖,燒開。
3***把燒開的汁水,用小勺舀到魚片的表面,繼續煎,翻面,舀汁水,繼續煎,一直到表面煎成漂亮的金紅色,汁也變得濃稠冒泡的感覺,就是好了***魚片要是太厚,不放心的話,可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了***。盛到米飯上,淋上一點剩下的汁水,很下飯好吃。
三文魚的做法:香煎三文魚
材料
三文魚400克,姜適量,蔥適量,蒜適量,紅蔥頭適量,鹽適量,黑椒粉適量,白葡萄酒適量
做法
1.將三文魚切成塊,用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2.起油鍋,猛火將魚煎一下,然後中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
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