三文魚菜譜的做法

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。下面小編為大家分享烹飪三文魚的做法。

　　三文魚的做法：麻婆三文魚

　　材料

　　挪威三文魚500克 雞蛋1個***實際消耗蛋清1個***青蒜***南方稱蒜苗***2根 辣椒2根 薑末2湯匙***30克***幹澱粉1湯匙***15克*** 料酒1湯匙***15ml***郫縣辣醬2湯匙***30克*** 老乾媽豆豉辣醬2湯匙***30克*** 醬油1湯匙***15ml*** 水澱粉4湯匙***60ml***

　　做法

　　1***將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

　　2***青蒜洗淨切成4釐米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。

　　3***鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。

　　4***調入清水***沒過鍋中魚的1/2即可***，煮開後，調入醬油，煮約2分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿著同一方向***順時針或逆時針***勾芡即可。

　　三文魚的做法：甜汁三文魚

　　材料

　　主料：三文魚

　　做法

　　1***準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

　　2***鍋裡放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

　　3***把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了***魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裡面看看是不是熟了***。盛到米飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。

　　三文魚的做法：香煎三文魚

　　材料

　　三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量

　　做法

　　1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。

　　2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然後中小火將魚煎熟。

　　3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。