大對蝦的做法大全

　　蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒的作用。下面是小編給你整理的大。

　　一、醬爆南美大大對蝦的做法

　　材料

　　主料：南美大對蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥

　　做法

　　1、大對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻;

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁;

　　3、鍋內放油燒至六分熟，將大對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出;

　　4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入大對蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美大對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸後可以連殼吃，增加鈣質的吸收。

　　2、料汁的調製可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握

　　二、紅燒大對蝦的做法

　　材料

　　大對蝦

　　做法

　　步驟1：這種大對蝦不需要剪蝦鬚和除沙線的，只要洗乾淨就行了。

　　步驟2：熱鍋加油，油微熱時加薑片，少加幾個幹辣椒熗鍋，然後將洗淨瀝乾水的大對蝦放入鍋中翻炒變紅。

　　步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。

　　步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。

　　三、蔥背大蝦的做法

　　材料

　　蝦，蔥，黃酒，鹽或生抽，糖

　　做法

　　1、蝦開背去除泥精，清洗乾淨，瀝乾待用。

　　2、鍋裡的油熱後， 放入蝦和蔥煸抄， 待蝦變色後，，澆上黃酒，撒點鹽或生抽少許，糖調味，然後加蓋悶到熟就好了~

　　四、麻花大蝦的做法

　　材料

　　大蝦1斤，乾紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻

　　做法

　　1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。

　　2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。

　　3、鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

　　4、把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。

　　5、倒入辣椒翻炒一會，放入香辣醬翻炒均勻。

　　6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖翻炒。

　　7、加入蝦翻炒一會兒。

　　8、當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻快速翻均勻即可出鍋。

　　9、裝盤後撒上些蔥花即可。