胡辣湯的好吃做法大全

　　目前，胡辣湯已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。你想了解如何做出可口的胡辣湯嗎?下面是小編給你整理的胡辣湯的做法大全。

　　胡辣湯的好吃做法一

　　材料

　　用料冬筍罐頭1個，胡蘿蔔1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

　　做法

　　1、冬筍洗淨控水，切片。

　　2、油豆腐切塊，胡蘿蔔洗淨切條。

　　3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿蔔，調入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

　　功效

　　促進新陳代謝，降脂減肥。

　　胡辣湯的好吃做法二

　　材料

　　主料：雞蛋

　　輔料：金針菇、冬筍、木耳絲。

　　做法

　　1、先將雞蛋均勻打散;

　　2、把薑末炒香後加入鮮湯，調味;

　　3、湯開後加入金針菇、冬筍、木耳絲，勾芡;

　　4、將蛋液均勻地淋入湯內輕輕攪動;

　　5、成熟調味後即可出鍋。

　　胡辣湯的好吃做法三

　　材料

　　3-4人量：

　　熟牛腱肉80g***最好是多種香料滷過的整塊小牛腱***

　　麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g

　　花生米20-30粒***生的，最好是紅皮小花生米***

　　幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只

　　大蔥白1小段約15g***斜切片***

　　油、醬油各2茶匙10ml

　　鹽、雞精各1/2茶匙3g

　　白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml

　　米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

　　做法

　　1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。

　　2、麵粉用少許水合成麵糰***軟硬同餃子面***，陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘***整個麵糰都浸泡在水中***。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。

　　4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。

　　5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。

　　6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋***或香醋***和芝麻香油即可。

　　小訣竅

　　1、因為滷牛腱肉和醬油中都有鹽分，出鍋前先嚐味道再根據個人口味放鹽。

　　2、醋是在胡辣湯盛碗後與香油淋在湯汁表面提鮮的，不能在烹飪加熱過程中調入。

　　3、胡辣湯的加水量分兩次完成，分別為：煮花生用的清水，後來調入的麵筋湯。所以不必將水一次加夠。

　　胡辣湯的好吃做法四

　　材料

　　糊辣湯調料，白菜，胡蘿蔔，土豆，辣椒粉，油

　　做法

　　1.油鍋燒開後關小火，放入適量辣椒粉爆香。

　　2.然後放入土豆胡蘿蔔塊，白菜梆一起翻炒。

　　3.然後添湯後開大火煮開，待土豆胡蘿蔔煮。

　　4.最後放入白菜葉，然後把糊辣湯調料用水稀釋調開後均勻撒入，攪拌均勻即可盛出。