菠蘿雞丁怎麼做營養美味

　　三四月是菠蘿上市的時節，這個時候家庭主婦們會選擇買一個菠蘿來做菠蘿雞丁吃。以下是小編收集整理的關於菠蘿雞丁營養美味的做法，希望對你有幫助。

　　製作菠蘿雞丁的食材

　　1.備好一隻菠蘿。

　　2.將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。

　　3.將菠蘿肉切成小方塊。

　　4.備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。

　　5.雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。

　　6.將雞丁放入小碗裡，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。

　　7.起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。

　　8.滑炒斷生，盛出備用。

　　9.再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。

　　10.翻炒兩下，加鹽調味。

　　11.將先前炒好的雞丁倒入。

　　12.翻炒均，舀上一勺子高湯。

　　13.翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。

　　14.裝入菠蘿殼中上桌。

　　1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

　　2、菠蘿與蘿蔔不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿蔔含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發甲狀腺腫。

　　3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。