菠蘿雞丁怎麼做好吃_圖解步驟

　　菠蘿雞丁是一道廣東傳統名菜，屬於粵菜系。它既有雞肉的鮮美又有菠蘿的水果香味，鮮香甜酸，美味爽口。下面小編整理了菠蘿雞丁的做法，一起來了解吧。

　　菠蘿雞丁的食材

　　菠蘿雞丁的做法步驟

　　1.備好一隻菠蘿。

　　2.將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。

　　3.將菠蘿肉切成小方塊。

　　4.備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。

　　5.雞胸肉從中間剖開成兩片，然後用刀劃成方塊。

　　6.將雞丁放入小碗裡，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。

　　7.起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。

　　8.滑炒斷生，盛出備用。

　　9.再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。

　　10.翻炒兩下，加鹽調味。

　　11.將先前炒好的雞丁倒入。

　　12.翻炒均，舀上一勺子高湯。

　　13.翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。

　　14.裝入菠蘿殼中上桌。

　　小貼士

　　1.凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒，再混和，這樣肉嫩且入味。

　　2.炒肉類要用大火，滑炒斷生後即盛出，越炒會越老。

　　3.過敏性體質禁吃菠蘿。

　　菠蘿的營養價值及功效與作用

　　1、菠蘿含維生素B

　　菠蘿有豐富的維生素B，能有效地滋養肌膚，防止面板乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　2、菠蘿含維生素C

　　菠蘿含維生素C，能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養面板的作用。

　　3、菠蘿含蛋白質分解酵素

　　菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解食物中的蛋白質，還能增加腸胃蠕動，幫助消化。對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

　　4、菠蘿含菠蘿酶

　　菠蘿果實含有菠蘿酶，有幫助消化蛋白質、治支氣管炎、利尿等功效，並對預防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用

　　5、菠蘿含菠蘿朊酶

　　“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。如果你有炎症、水腫或血栓，不防在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。

　　6、菠蘿含糖、鹽類和酶

　　菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。