湯圓的做法大全

　　據說元宵象徵閤家團圓更更好，吃元宵意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。下面小編給你推薦幾款。

　　一、芒果湯圓的做法

　　材料

　　芒果1/2個，櫻桃2顆，湯圓8個，生粉10g

　　做法

　　1、芒果剝去果皮，果肉切成小碎丁。櫻桃清洗乾淨，去除柄及果核，果肉也切成小碎丁。

　　2、鍋中放入400ml清水，水開後放入湯圓，煮至湯圓浮起。

　　3、生粉以少量水化開，淋入鍋中，待湯汁黏稠後將芒果丁放入，稍加攪拌即可關火。

　　4、將芒果、湯圓盛入碗中，撒上櫻桃碎即可食用。

　　二、拔絲湯圓的做法

　　材料

　　速凍湯圓1袋，白糖200g，植物油500ml***實耗50ml***

　　做法

　　1.鍋中倒入足量的油，油5成熱後分批放入湯圓，並用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色後撈出

　　2.鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，並趁熱食用

　　三、班蘭椰香湯圓的做法

　　材料

　　***共4人份***

　　材料A : 糯米粉120克，白油60克，水72克，班蘭香精1滴

　　材料B : 西谷米60克，嫩椰肉切絲130克

　　糖水A : 椰水/水600毫升，糖70克，班蘭葉3片

　　糖水B : 濃椰漿200毫升，鹽1/4茶匙

　　做法

　　1、把糖水A煮滾待冷，然後加入糖水B待用。

　　2、把A材料搓揉至不黏手及幼滑***太溼或幹可酌約加減水分***，再分成小顆粒搓圓。

　　3、鍋中煮滾水放入小湯圓煮至浮起，撈起浸入冰水中，待用。

　　4、將煮過湯圓的滾水，放入沙穀米煮至呈透明狀，倒入篩子用清水沖洗掉多餘的澱粉質。

　　5、碗中舀入數粒班蘭湯圓，適量沙穀米及嫩椰絲再盛入適量糖水，便可享用。

　　四、五彩湯圓的做法

　　材料

　　安井五彩湯圓，紅豆沙，桂花，白糖

　　做法

　　1.鍋中適量水，燒開。

　　2.倒入湯圓，煮至湯圓漂浮。

　　3.加紅豆沙，湯，煮沸。

　　4.關火加糖桂花，攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　1.煮湯圓時，特別是下鍋後，要用勺子反著推動湯圓，以免弄破湯圓。 2.如果量多，務必改上鍋蓋。 3.中途可加冷水，防止湯圓的中心不熟。