排骨湯的做法大全

　　燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、南瓜紅棗排骨湯的做法

　　材料

　　南瓜紅棗排骨湯的製作材料：主料：南瓜700克，豬排骨大排500克，棗幹100克，乾貝25克，調料：姜3克，鹽3克

　　做法

　　教您南瓜紅棗排骨湯怎麼做，如何做南瓜紅棗排骨湯才好吃

　　1. 南瓜去皮去核，洗淨切厚塊;

　　2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨

　　3. 紅棗洗淨，去核;

　　4. 江瑤柱乾貝洗淨，用清水浸軟，約需一小時;

　　5. 水11杯或適量放入煲內煲滾，放入排骨，江瑤柱，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

　　二、火腿山藥排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，火腿，蔥，姜，黨蔘，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精

　　做法

　　1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開水的燉鍋。

　　2、鍋中加切2cm見方火腿，大火燒開，再撇去浮沫。

　　3、入蔥、姜、黨蔘、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。

　　4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。

　　5、入去皮切滾刀塊的山藥。

　　6、大火燒開改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調味即可。

　　三、山藥玉米排骨湯的做法

　　材料

　　豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽

　　做法

　　1、豬肋排剁成小段。

　　2、鍋入涼水，入排骨，開鍋後排骨過涼水洗乾淨。

　　3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋裡，中火燒開。

　　4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，薑切片。

　　5、中火煮排骨大紅40分鐘後放入玉米、山藥、蔥絲、薑片，倒入一勺黃酒。

　　6、轉小火繼續煮40分鐘後，按個人口味加鹽後關火即可。

　　小訣竅

　　為了保持玉米及排骨的原味，煮排骨玉米湯時不要加花椒、大粒等重口味調味料，只加兩片薑片、幾段蔥絲即可。

　　四、養生玉米排骨湯的做法

　　材料

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精

　　做法

　　1.排骨切塊，去血，洗淨。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。

　　2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。

　　3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4.關火，放入雞精、香菜即可。