韓國大醬湯的做法大全
醬是韓國人最愛的調味料,大醬可用來做大醬湯。下面小編跟你分享一下。
韓國大醬湯的好吃做法一、
材料
幹海帶結10克,土豆1個,豆腐1小塊,白蘑菇2個,西葫蘆半個,紅椒1根,豆芽30克,調料:淘米水***米洗淨後再放水用手搓米直至水變白***,蔥1根,蒜若干瓣,韓式甜辣醬,韓式大醬,辣椒粉
做法
1、土豆、豆腐切塊,蘑菇、西葫蘆、紅椒切片,蔥切段,蒜切碎,海帶結泡發
2、淘米水倒入鍋中,放入大醬和甜辣醬,攪拌勻
3、將海帶結放入,煮10分鐘
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐,煮幾分鐘
5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒
6、放入蔥段、蒜碎,調入辣椒粉,攪拌勻,關火
韓國大醬湯的好吃做法二、
材料
牛肉、洋蔥、辣椒醬、大醬、豆腐、西葫蘆、土豆、豆芽、青椒、蒜末、蛤蜊、金針菇
做法
1、油熱後牛肉下鍋炒變色,加洋蔥絲爆香備用。
2、將第二遍淘米水倒鍋中,加3小勺大醬、2小勺辣椒醬,攪拌至醬料溶解。
3、放入土豆、豆芽燒開,再加豆腐、西葫蘆燒開後放入金針菇、炒好的牛肉,加入青椒、蒜末。
3、燒開後放入蛤蜊,中小火再煮幾分鐘即可。
韓國大醬湯的好吃做法三、
菜譜簡介 傳統的大醬湯多為蔬菜,我們改良一下,材料隨意。
材料
香菇,豆腐,胡蘿蔔,洋蔥,五花肉,大醬
做法
1. 五花肉放入生抽,鹽和料酒入味
2. 豆腐,胡蘿蔔,香菇分別切成塊狀;洋蔥切絲
3. 湯鍋中倒入少許熱油,放入五花肉煸炒熟後,以此放入洋蔥,胡蘿蔔和香菇翻炒
4. 鍋內倒入雞湯或者清水,沒過食材,大火煮開後小火煮20分鐘
5. 將大醬放入鍋中調味
6. 上層放入豆腐塊兒,再煮10分鐘後關火
韓國大醬湯的好吃做法四、
材料
材料:豬頸骨***Pork neck bone***, 黃豆芽,洋蔥,大白菜,紫蘇葉10-15片***shiso or perilla leaves***,紫蘇籽***perila seeds***,土豆,蔥,姜
調料:魚露,料酒,韓國辣椒粉***左邊紅蓋子的瓶子***,韓國辣椒醬***Gochujang 紅盒子***,韓國豆醬***Doenjang 黃盒子***。
做法
首先骨頭泡2,3個小時以後放入鍋內。加水,姜和蔥。水開以後繼續煮5分鐘。骨頭用冷水洗乾淨之後放回鍋中***水加到沒過骨頭。水千萬不能太多。燉出來的湯要稠稠的,有點粘才好***,加入姜5片,蔥一條。
為煮了一個小時以後。然後加入幾個去了籽的幹辣椒,一大勺韓國豆醬和一個切好的洋蔥。
接著再煮2小時。在此期間可以準備其他材料。紫蘇籽要磨碎。
醬: 一瓣大蒜***沒算過有多少瓣兒***切碎,一大勺韓國辣椒粉***加太多會苦***,少許料酒,魚露,一勺韓國辣醬***這個不要加太多,湯會變甜***。放一半紫蘇籽,另外一半作裝飾。紫蘇葉上錯場!其實要出鍋才放...
大白菜1/4,用開水燙過以後撕成長條,然後對切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等個子土豆刨皮,切一半。不要切得太小,否則大白菜還沒入味,土豆已經找不到了。我用的是yukon gold土豆。很容易軟。半小時就酥透了。大家根據不同土豆酌情處理吧~
再次做廣告: 鑄鐵鍋做出來的飯真好吃啊!
換個鍋會比較容易撈東西吧~ 這個時候可以調整味道。喜歡豆醬的多加點,喜歡魚露的多加點。全部加好了再放鹽。
最後放上紫蘇葉和剩下的紫蘇籽,大功就告成了。