烘焙全蛋海綿蛋糕做法

　　烘焙糕點目前已經成為是國民生活中不可缺少的食品之一，在國內烘焙市場中有國內國外多個大型的烘焙糕點品牌、區域性的小型烘焙糕點品牌以及家庭式的小型烘焙糕點作坊。下面是為大家準備的，希望大家喜歡!

　　準備好所有的材料。

　　黃油切小塊中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。

　　這是攪成的麵糊。

　　牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。

　　牛奶蛋黃糊與黃油麵糊相混合，拌均勻成略稀的麵糊。

　　4個蛋白分次加入所有的糖打至溼性發泡。

　　這是打好的蛋白和拌好的蛋黃糊。

　　挖1/3的蛋白入拌好的麵糊中，輕輕地上下翻拌均勻。

　　麵糊會逐漸稠厚起來。

　　繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。

　　拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。

　　拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

　　電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麵糊後，震出大氣泡後插電。

　　450W的普通電飯鍋，按下‘煮飯’鍵，跳到‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複了兩次。

　　看看內在~~

　　切小小的塊~~ 慢慢地品

　　
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