烘焙紙杯蛋糕做法圖解
杯子蛋糕,一種蛋糕的種類,常用指法國berko蛋糕品牌旗下產品。產品背景有一種基本食材,叫嚴苛我們把每一個在品嚐美味的人換做自己,下面是為大家準備的,希望大家喜歡!
效果圖
步驟
先用蛋清分離器將蛋黃和蛋白分離
分好後的蛋黃加入18g砂糖稍微攪拌一下
加入牛奶和色拉油
攪拌均勻,最後篩入低筋麵粉
用刮刀攪拌均勻即可
36g砂糖分三次加入到蛋白中
打發至硬性發泡
將打發好的蛋白的二分之一加入到蛋黃糊中,從低往上切拌均勻
將拌好的蛋糕糊倒入打發的蛋白中,切拌均勻即可
加入到裱花袋中
擠到蛋糕杯中七分滿,放進預熱好180°的烤箱,中層,上下火,烤15-20分鐘即可
150g的淡奶油打發至硬性發泡
滴入一兩滴色素,攪拌均勻
拌好的奶油,裝入裱花袋中
在烤好的蛋糕上面擠出好看的花型
最後撒上一些糖豆豆裝飾就大功告成了
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