寶寶食譜家常菜

  今天我們就來為大家介紹,讓大家瞭解一下具體內容,下面看看寶寶食譜營養家常菜都有哪些吧!

  ***一***

  肉末茄子

  用料:中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

  做法:

  1.茄子切丁用少許鹽醃一會,豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用

  2.茄子醃出的水倒掉,用清水衝一下,濾幹水,起油鍋,將茄子炒軟盛起備用

  3.鍋裡再加點油,加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香,倒入肉末,加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用澱粉勾個芡,汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花

  蒜薹肉末

  用料:蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許

  做法:

  1.蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用

  2.炒鍋下油,五成熱,爆蔥花炒香,放豬肉糜翻炒,變白色後盛出備用

  3.再起鍋放底油燒熱,放郫縣豆瓣醬翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最後將炒好的肉糜放入一起翻炒,點少許老抽調色,加糖放雞精後試味,淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠鹹

  幹鍋菜花

  用料:白菜花1棵***散的那種***、幹辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙***15克***、鹽1/2茶匙***3克***、生抽1/2茶匙***3ml***、糖1/2茶匙***3克***、香油1/2茶匙***3ml***

  做法:

  1.準備好食材

  2.菜花撕成小朵後,放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後充分瀝乾水份

  3.郫縣豆瓣醬用刀切碎,切得細膩些,蔥切片,蒜切片,幹辣椒掰兩半

  4.把鍋加熱,倒入油,待油溫微熱時,放入郫縣豆瓣醬

  5.中小火煸炒出紅油後,放入幹辣椒,花椒,香葉,炒30秒

  6.接著放入蔥薑蒜片炒香後

  7.放入菜花,大火炒至菜花變軟,約3,4分鐘左右

  8.倒入生抽,糖,鹽,炒勻後,淋入香油即可

  寶寶食譜營養家常菜***二***

  紅燒土豆

  用料:土豆一兩個、胡蘿蔔一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一個

  做法:

  1.土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊,香菇去蒂切塊

  2.鍋燒熱,下油,放入一個八角炒香,下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下

  3.加水快要沒過土豆,中小火燒十來分鐘

  4.嘗下土豆熟了沒有,加鹽,老抽和幾塊冰糖調味翻炒,收汁濃稠即可出鍋

  黑椒杏鮑菇牛肉粒

  用料:牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

  做法:

  1.牛裡脊切成2釐米見方的粒,加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味,至少半小時

  2.杏鮑菇切成2釐米見方的粒,蒜切碎

  3.鍋中倒油,油熱後放杏鮑菇中火煸炒,炒出杏鮑菇特有的香味,且還是發黃時,倒入蒜末,繼續煸炒

  4.炒出蒜香味後,倒入醃製好的牛肉,中小火翻炒,因為調料比較粘稠,要勤翻以免糊鍋,期間撒入黑胡椒粒

  5.牛肉炒熟後,放入切成小段的杭椒,即可出鍋