寶寶食譜家常菜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看寶寶食譜營養家常菜都有哪些吧!

　　***一***

　　肉末茄子

　　用料：中等身形的茄子2條、豬肉末至少要100g啦、薑末、蔥末、蒜末各適量、生抽少許、料酒少許、白砂糖少許、鹽少許、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

　　做法：

　　1.茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

　　2.茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用

　　3.鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裡再撒點蔥花

　　蒜薹肉末

　　用料：蒜薹一把、豬肉糜100g、青椒一個、泡發的黑木耳十幾朵、蔥少許、郫縣辣豆瓣醬一勺、糖一勺、老抽少許、生抽少許、雞精少許

　　做法：

　　1.蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用

　　2.炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用

　　3.再起鍋放底油燒熱，放郫縣豆瓣醬翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉糜放入一起翻炒，點少許老抽調色，加糖放雞精後試味，淡的話放生抽。因為郫縣豆瓣醬夠鹹

　　幹鍋菜花

　　用料：白菜花1棵***散的那種***、幹辣椒6根、花椒15粒、姜2片、蔥1小段、蒜1瓣、香葉1片、郫縣豆瓣醬1湯匙***15克***、鹽1/2茶匙***3克***、生抽1/2茶匙***3ml***、糖1/2茶匙***3克***、香油1/2茶匙***3ml***

　　做法：

　　1.準備好食材

　　2.菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後充分瀝乾水份

　　3.郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，幹辣椒掰兩半

　　4.把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬

　　5.中小火煸炒出紅油後，放入幹辣椒，花椒，香葉，炒30秒

　　6.接著放入蔥薑蒜片炒香後

　　7.放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右

　　8.倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可

　　寶寶食譜營養家常菜***二***

　　紅燒土豆

　　用料：土豆一兩個、胡蘿蔔一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一個

　　做法：

　　1.土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊

　　2.鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下

　　3.加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘

　　4.嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋

　　黑椒杏鮑菇牛肉粒

　　用料：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

　　做法：

　　1.牛裡脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時

　　2.杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎

　　3.鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒

　　4.炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒

　　5.牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋