家庭烘焙蛋糕做法大全

　　家庭烘焙蛋糕做法就是相對簡單的蛋糕做法,下面是為大家準備的家庭烘焙蛋糕做法，希望大家喜歡!

　　家庭烘焙蛋糕做法材料

　　低筋麵粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、濃稠酸奶200g、細砂糖50g。

　　1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

　　2. 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻

　　3. 至攪拌成如圖細膩光滑，蛋黃糊製作完成，一旁備用。

　　4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發至大彎鉤狀態。

　　5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

　　6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多餘出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。

　　7. 預熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉120度20分鐘，關火，在烤箱中燜30分鐘再取出。***其實後面我心急了些，轉120度以後略開裂了，所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同，我這個烤箱，溫度偏高20到30度***

　　8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏後食用口味更佳

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