紅絲絨紙杯蛋糕做法

　　紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公佈了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。下面是為大家準備的步驟，希望可以幫到大家!

　　主料：低筋麵粉 ***125g***、泡打粉 ***5g***、鹽 ***2g***、可可粉 ***10g***、無鹽黃油 ***60g***、糖粉 ***150g***、雞蛋 ***1個***、黃油牛奶 ***120ml、***可以用110ml、牛奶 10ml、檸檬汁來代替******、香草精 ***半勺***、紅色食用色素 ***20g***、白醋 ***半勺***、

　　步驟1、過篩低筋麵粉，可可粉，再倒入泡打粉和鹽，幹攪拌***上面份量做出12個左右紙杯蛋糕, 攪拌均勻

　　步驟2、黃油牛奶***或110ml牛奶 10ml檸檬汁***裡面倒入紅色食用色素，攪拌均勻

　　步驟3、打發黃油

　　步驟4、加入過篩糖粉和雞蛋

　　步驟5、攪拌均勻

　　步驟6、加入一半的第一步驟幹攪拌的粉末倒入到黃油裡，攪拌均勻

　　步驟7、倒入2分之1的和色素攪拌好的牛奶，攪拌均勻，再重複步驟7和8，把剩下的麵粉和牛奶都倒進去攪拌

　　步驟8、倒入紙杯裡，倒滿三分之二

　　步驟9、放入預熱到175度的烤箱烤20分鐘左右

　　步驟10打發150ml奶油和40g砂糖

　　步驟11把蛋糕中間切開，塗上奶油再合上