家常小菜的好吃菜譜樣式有幾種

　　很多人對於好吃的家常菜餚都是十分的留戀的，因為身處異鄉就會想要食用一些家常味道的食譜，那麼在異鄉該怎麼製作好吃的家常小菜呢?以下是小編為你整理的家常小菜的菜譜，希望能幫到你。

　　家常小菜的菜譜：青椒豬肝

　　原料：新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量

　　調料：料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉

　　青椒豬肝的做法：

　　1、蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切片，豬肝切薄片;

　　2、胡蘿蔔開水焯過備用;

　　3、切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出;

　　4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末;

　　5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;

　　6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;

　　7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味;

　　8、淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火。

　　家常小菜的菜譜：棒棒雞絲

　　材料：雞脯肉200克、小黃瓜1根、薑片2-3片。

　　調料：辣椒油5ml、花椒油3ml、芝麻油5ml、鹽3克、白糖10克、生抽10ml、醋10ml、蒜蓉10克、雞精適量。

　　棒棒雞絲的做法：

　　1、把各種調料調和在一起調勻備用。

　　2、鍋內加適量水***沒過雞肉***和薑片，將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝乾。

　　3、用木棒輕錘雞脯肉使肉鬆軟***我用的是擀麵杖***，然後用手將肉拆成細絲。

　　4、小黃瓜切絲和雞肉絲拌在一起。

　　5、淋上調料，吃前拌勻即可。

　　家常小菜的菜譜：涼拌麻辣牛肉

　　製作原料：白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。

　　涼拌麻辣牛肉的做法：

　　1、將熟牛肉切成片;芹菜擇洗乾淨，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠幹水，切成段;蔥***去皮***洗淨，一剖為二，切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。

　　2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為麻辣味訐。

　　3、將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調味汁，撒上花生米粒，食時拌勻即可。

　　家常小菜的菜譜：芹菜回鍋肉

　　原料：夾心五花肉500克，香芹200克。

　　調味料：陴縣紅油豆瓣醬，油，鹽，白酒***或料酒***均適量。

　　芹菜回鍋肉的做法：

　　1，燒開一小鍋水，將五花肉放入大火煮開後，小火燜5-8分鐘;

　　2，當筷子能輕鬆插入肉皮中後，證明已熟，關火;

　　3，將肉放涼瀝乾水後，切成薄片;

　　4，鍋內少量油燒熱至5成，放入豆瓣醬，爆香，

　　5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉適量出油，形狀微卷時，倒入白酒翻炒;

　　6，最後加入芹菜，撒上鹽，拌炒，淋少量生抽即可出鍋。