家常蒸魚的好吃做法推薦
蒸魚是比較好的儲存魚的營養價值的一種烹飪方法,是家常菜餚中常用的烹飪手段。你想了解好吃的蒸魚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你講一講蒸魚的家常做法有哪些?
蒸魚的好吃做法1
蒸魚的材料
鱸魚1條,蒜頭5粒,辣椒1條,姜15公克,醬油1茶匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙
蒸魚的做法
1.蒜頭去膜、頭尾洗淨切片;姜去皮洗淨切片;辣椒去籽洗淨,切片備用。
2.鱸魚洗淨清除內臟、刮魚鰓,過水汆燙,再清洗一次備用。
3.熱鍋後放入作法1的材料和調味料一起煮熟備用。
4.將作法2的鱸魚擺入長盤,再淋上作法3的醬汁後,放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。
蒸魚的好吃做法2
菜譜簡介 用生薑、醬油、麻油調味,蒸魚外形美觀,***嫩滑鮮美。
蒸魚的材料
太陽魚、鱸魚或庸鰈等已去除內臟的魚1整條,重約1千克,鹽少許,生薑1塊,長約5釐米,大蔥4根,醬油2湯匙,麻油1湯匙,小紅辣椒1根,花生油或菜油2湯匙,點綴:,香菜***荽芫***數枝
蒸魚的做法
1.魚洗淨,用紙巾拍幹。兩面各斜切3—4刀,深至骨。魚身內外輕輕地抹上鹽,醃10分鐘。
2.生薑去皮,切絲。大蔥切去老葉,切成7 1 2釐米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調好待用。
3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5釐米的水,煮沸。如用中式鍋子,則在鍋底放蒸架。
4.鹽醃過的魚用自來水沖洗,然後用紙巾抹乾,放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子,須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋,轉小火蒸15—20分鐘至魚熟。
5.蒸魚時,將辣椒去籽,切絲。油放在小煎鍋里加熱,用旺火把辣椒和生薑煎軟。
6.魚蒸熟後,放入菜盤,撒上大蔥、生薑和辣椒絲。澆上調好的醬油和麻油,用香菜點綴後上桌。
蒸魚的好吃做法3
蒸魚的材料
鯛魚片1片,蒜泥醬適量,蔥花10公克,蠔油1大匙,開水1茶匙,細砂糖1茶匙
蒸魚的做法
1.把鯛魚片洗淨後,切厚片排放蒸盤上。
2.將所有調味料混合成醬汁備用。
3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上,封上保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出,撕去保鮮膜,撒上蔥花,再淋上作法2的醬汁即可。
蒸魚的好吃做法4
蒸魚的材料
魚,花椒,蔥薑蒜,鹽,糖,料酒,生抽,凍豆腐,黑木耳,蒸魚豉油
蒸魚的做法
1.魚塊洗淨瀝乾,用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃製一個小時以上;
2.盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐,必須擠掉水分,否則加熱後出水會影響菜餚的口味
3.再碼一層泡發的黑木耳;
4.最後碼上醃好的魚肉,水開後,上鍋蒸20分鐘;
5.出鍋後,澆上蒸魚豉油。***若嫌太清淡,可以澆上一勺熱油,味道更香***
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