炒菜的好吃食譜樣式有哪幾種

　　一般家庭主婦們在家的時候都會製作幾道好吃的美味佳餚，那麼簡單的炒菜就是最好的做法了，那麼對於好吃的炒菜你知道應該如何做嗎?以下是小編為你整理的炒菜的好吃食譜，希望能幫到你。

　　炒菜的好吃食譜：雲耳西芹炒肉片

　　材料：

　　主料：豬肉6兩，西芹1/4棵雲耳1朵

　　輔料：蔥白2棵***切段***，蒜1瓣***切茸***，熟筍肉6片

　　調料：蠔油，1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1湯匙，鹽，油各適量

　　製作：

　　1***豬肉切片下調味料拌勻，醃片刻

　　2***西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗淨。

　　3***燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，

　　4***燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟

　　炒菜的好吃食譜：小麥炒雞軟骨

　　主料：雞軟骨

　　輔料：小麥、青紅椒

　　調料：姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精

　　做法：

　　1、把雞軟骨治淨，納碗後加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。把小麥放熱水盆裡先泡12小時，瀝水後再入籠蒸1小時，取出來待用。

　　2、鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時，倒出瀝油。鍋留底油，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即成。

　　炒菜的好吃食譜：鮮藤椒炒海蔘

　　主料：海蔘

　　配料：清線椒丁，紅小米辣，去皮五花肉

　　調料：麻香嘴保鮮藤椒，麻香嘴藤椒油，大蔥丁，祕製海鮮醬料，色拉油

　　製作：

　　1、將水發海蔘改刀成虎楞片，用鮮湯喂入味備用;

　　2、將鍋洗淨，放入色拉油，下入去皮五花肉片，煸炒，出香;

　　3、入保鮮藤椒，青線椒丁，小米辣，炒熟;

　　4、再入濾水的海蔘，大蔥丁，祕製海鮮醬料，炒勻上色調味;

　　5、淋麻香嘴藤椒油起鍋，裝盤點綴即可。

　　炒菜的好吃食譜：鹽菜炒烏賊

　　材料：

　　主料：土鹽菜、烏賊、五花肉

　　輔料：辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁

　　調料：鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油

　　做法：

　　1、把土鹽菜用清水泡發透，控幹水再切成寸段備用。

　　2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋裡汆熟以後，倒出來備用。

　　3、淨鍋裡放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入幹辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去。

　　4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌。