松仁玉米做法
松仁玉米,是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。下面小編為大家分享。
:松仁玉米
材料
冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙***3克***糖1/2茶匙***3克*** 牛奶3湯匙***45ml***
做法
1***將冷凍玉米粒從冰箱拿出,放在室溫解凍***如特別急用,放冷水裡解凍也可,但口感略差***。用清水衝淨後,瀝乾水分備用。將青紅椒洗淨,斜切成片,不要去籽。香蔥切碎。
2***鍋中不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻。
3***鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,放入香蔥炒香,然後倒入玉米粒,青紅椒片,加入鹽和糖,翻炒約半分鐘,倒入牛奶攪勻,待牛奶快收幹湯汁時,放入松仁即可。
小訣竅
**很多人願意用新鮮玉米做這道菜,將玉米粒用刀切下來,焯燙之後瀝乾再炒制。但並不是所有的玉米這樣做都好吃,玉米的品種非常多,水果玉米做出來味道還不錯。
**既然是這樣的話,我建議大家直接在超市種購買冷凍的玉米粒,儲存和使用都非常方便,也能保證這道菜的口味,還不需要焯燙,直接炒制就可以,從準備到做好,不過5分鐘的時間。
**焙松仁時,人儘量不要離開,不斷地晃動鍋子,讓松仁可以均勻受熱,以免變糊。
**家裡有小孩子不能吃辣的話,可以將青紅椒省略不放。
**松仁的油份很大,不要過量食用。這道菜,我個人認為玉米粒和松仁的最佳配比是3:1,口感和口味也剛剛恰到好處。
:多彩松仁玉米
材料
超市松仁玉米套裝一袋,胡蘿蔔,青紅椒各50g,調料:糖1小勺,鹽一點點,水澱粉一大勺
做法
1】胡蘿蔔,青紅椒切小丁;松仁玉米套裝的玉米瀝乾水
2】鍋燒熱,下松仁小火慢慢焙香取出
3】鍋內少許油燒熱下胡蘿蔔炒半分鐘,下玉米粒炒1分鐘
4】倒入青紅椒,糖,鹽,水澱粉炒1分鐘
5】出鍋前撒入松仁即可!
小訣竅
焙松仁的時候一定要小火慢慢焙,千萬不要離開,有香味馬上關火,用鍋內的餘溫就能焙好!
:松仁玉米
材料
玉米粒,松仁,山藥,青椒
做法
1.鍋內放油,油溫熱後放入松仁翻炒幾下;***松仁本來就是熟的,不要炒太久***。
2.下入玉米粒一起翻炒。
3.下入山藥粒翻炒。
4.下入青椒粒翻炒幾下後加入鹽、雞精、適量白糖,起鍋盛盤即可。
小訣竅
玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。