梭子蟹的家常做法

　　梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。你想自己動手做梭子蟹嗎?今天，小編為大家推薦。

　　製作梭子蟹需要準備的材料

　　家常梭子蟹烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備食材

　　2.粉絲用開水泡軟

　　3.梭子蟹細淨，瓣開，切大塊，拍上澱粉

　　4.鍋裡油熱，放梭子蟹，煎一下盛出

　　5.鍋裡油熱，放薑絲，肉末，加料酒煸炒至轉色，盛出.

　　6.取砂鍋，放適量清水，放下粉絲

　　7.放下竹筍

　　8.放下肉末

　　9.放下梭子蟹

　　10.加料酒，蔥結，薑片

　　11.加老抽，糖，辣油

　　12.大火煮開，中小火10分鐘。

　　13.放鹽，胡椒粉，梭子蟹蓋

　　14.煮5分鐘。***常常用筷子浮動一下，防止沾鍋***

　　15.加些雞精，撒些蔥花即可.

　　梭子蟹的營養價值

　　梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

　　蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
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