東北家常菜的做法大全
東北菜講究濃重味厚,口味偏重鮮、鹹,兼有鹹辣、酸辣等味型,烹調方法以炒、燉、燜、燒見長。下面小編跟你分享一下。
一、東北家常地三鮮的做法
材料
茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,醬油,白砂糖,大蔥,大蒜,鹽,澱粉
做法
1.土豆去皮,洗淨切塊;
2.茄子法淨,切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥;
3.青、紅椒去蒂、去籽,洗淨切塊;
4.鍋內放油燒至七成熱,放入土豆,炸至金黃撈出;
5.再將茄子倒入,炸至金黃,放入青、紅椒塊略炸,一同撈出;
6.鍋內留少量餘油,放入蔥花、蒜泥爆香;
7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒,用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
二、家常菜飯的做法
材料
剩米飯一碗,紅燒肉湯半碗,小油菜3顆,
做法
1.熱鍋做點油,放蔥花熗鍋,然後倒入小油菜碎末,煸炒1分鐘即可。盛出來備用
2.然後把米飯倒入,煸炒均勻,放入肉湯,攪勻,放入炒好的油菜,拌勻即可
三、白菜燉凍豆腐的做法
材料
白菜,木耳,粉絲,蔥薑蒜,鹽,花椒麵
做法
1.白菜洗淨,把菜幫和菜葉分開切絲,木耳洗淨切絲,粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油,放蔥薑蒜爆香,放白菜幫絲、木耳絲炒倒,加熱水,放凍豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲,粉絲,鹽,花椒麵,蓋上鍋蓋,燉3~4分鐘,就可以了,出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了
四、豬嘴蘑拌黃瓜的做法
材料
豬嘴蘑半斤,黃瓜2根,蒜5瓣,鹽適量,糖半勺,醋1勺
做法
1.豬嘴蘑洗淨,黃瓜拍段。
2.黃瓜先用鹽醃一下,把醃出的水倒掉,放入豬嘴蘑。
3.放蒜泥,糖,醋,鹽拌勻。
4.可惜家人不吃香菜,要不放些更好吃。
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