香菇肉包子的好吃做法圖解
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***,葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。你想自己動手做香菇肉包子嗎?今天,小編為大家推薦。
香菇肉包子的製作食材:
香菇肉包子的做法步驟:
1.溫水用酵母\白糖混合溶化。
2.酵母水倒入裝有面粉和的盆子***裝麵粉的盆子要乾淨***。
3.和成光滑的麵糰。
4.小香蔥、鮮香菇和五花肉一起剁成泥。加適量食鹽、芝麻油充分攪拌均勻,包子餡就拌好了。
5.冬天放溫暖處發酵2小時。出現蜂窩狀是最佳狀態了。
6.發酵好後,在桌上撒麵粉再揉成光滑的麵糰。搓成軟的長條。
7.切成大小均勻的劑子。劑子上撒少量麵粉,用手掌壓扁,擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。
8.將香菇肉餡放入麵皮中。
9.包成包子。
10.放入溫暖處發酵半小時,發好後排入抹了層油的屜,入蒸鍋冷水大火蒸20分鐘再燜3分鐘即可。
11.好吃。
香菇肉包子的烹飪技巧:
1 包子在蒸前再發酵一會兒會更鬆軟。和麵團時,如果稀,只能加粉,不能加水。和麵時水要一點一點的加,不要全部到入,以免麵糰過軟。和麵時加入少許奶粉可以令麵糰發得更泡,更鬆軟。
2 也可用開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開,再倒進麵粉裡,可以讓麵糰發得更快。
3麵粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包
4冬天室溫低,用盆子加蓋,在盆子邊放2個熱水袋保溫,並用被子包起來,2小時就發酵好了。
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