最正宗的玉米排骨湯做法好吃營養
玉米含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵、銅、鋅等多種維生素及礦物元素。你瞭解玉米排骨湯要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理最正宗玉米排骨湯的做法。
玉米排骨湯的正宗做法
玉米排骨湯的主料輔料
玉米排骨湯的做法圖解
1.準備食材
2.提前將排骨泡出血水，中途多換幾次水，儘量的將血水泡出
3.玉米切成小段備用。
4.將排骨涼水入鍋，大火煮開
5.不斷的去掉湯中的浮沫，直至湯汁變得清澈轉小火
6.加入玉米蓋上蓋子小火慢燉約一小時左右或更長時間。
7.胡蘿蔔切滾刀塊備用。
8.將胡蘿蔔放入鍋中。
9.再燉制二十分鐘，加鹽調味出鍋。
玉米的選購技巧
挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
玉米的儲存方法
儲存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
玉米受潮易發黴，產生黃麴毒素有素物質，儲存應置於陰涼乾燥處。
玉米的食用方法
1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。
2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。