甜紅燒茄子的正宗做法好吃營養

　　吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對完美搭檔，在平時生活中你會做甜紅燒茄子嗎?今天，小編為大家推薦正宗甜紅燒茄子的做法。

　　正宗甜紅燒茄子的做法

　　甜紅燒茄子的食材準備

　　甜紅燒茄子的具體做法步驟

　　1.主料。

　　2.茄子切滾刀塊。

　　3.撒玉米澱粉，裹在茄子上。

　　4.炸茄子。

　　5.茄子炸至金黃撈出備用。

　　6.鍋裡留少許油，炸香蔥、蒜。

　　7.放入西紅柿。

　　8.放入炸好的茄子、鹽、糖、生抽。

　　9.炒制茄子入味即可關火

　　10.享用吧!

　　茄子中維生素P的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙，經常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。中醫理論認為，茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便乾結、溼熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等症。

　　1、保護心血管

　　茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子裡面富含維生素P，這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力，能有效增強毛細血管的彈性，促進血液迴圈，預防血栓的形成。由此可見，吃茄子能防止微血管破裂，讓機體保持正常的心血管功能。

　　2、抗衰老

　　抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性，對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E，可以防止出血、延緩衰老，所以常吃茄子，除了能夠降低血液膽固醇水平之外，還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量，有減肥需求的女性可以多吃。

　　3、預防胃癌

　　茄子中所含的龍葵鹼有預防癌症的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉後烹飪食用，而龍葵鹼大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的營養價值，茄子連皮吃是最好的。