發麵餅的不同好吃做法

　　做發麵餅的時候，麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用溼毛巾蓋上醒20分鐘。把面發酵好以後，揉麵時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　麵粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻

　　做法

　　1.和一塊麵，軟硬適度，放置一天出現蜂窩狀就表明發酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時就發好了!發酵好的面放一點小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當面按壓的時候馬上膨起，拍起來嘭嘭響的時候就表明醒好了。

　　2.把麵糰揪成大小相仿的劑子，擀成餅狀。

　　3.麵餅放切好的蔥末，抹點芝麻醬，撒少量鹽，

　　4.沿一邊捲起成筒狀，卷好後兩頭按緊，防止內餡漏出，

　　5.頭尾捲起，按扁，

　　6.擀成餅狀，表面灑上芝麻。

　　7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會兒，貼著鍋的一面成金黃色時翻面再燜，兩面都成金黃色時起鍋開吃。

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　　材料

　　發麵團適量，中筋白麵0.8杯，麥片0.2片，細玉米麵1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘

　　2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵糰

　　3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉麵的時候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發好的面分3份麵糰，把麵糰擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平***1釐米厚***

　　5.平底鍋加一勺油，油熱後***起波紋，但還沒有油煙***，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋裡點水，加蓋煎兩分鐘

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　　材料

　　紫米粉22大匙，中筋麵粉1杯，幹酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量

　　做法

　　1.把紫米粉、麵粉、糖、酵母和鹽放在一個大容器中，倒入溫水和成麵糰。

　　2.蓋上溼布發一個小時，再揉麵，再發面30到45分鐘。

　　3.發好的麵糰揉一下，分成4份，每份擀成片，中間包入花生醬。

　　4.放再避風的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱後放餅，兩面烤成金黃。

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　　材料

　　高筋麵粉300克，鹽4克，酵母4克，牛奶120克，花生，鹽，白糖

　　做法

　　1.混合麵粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的麵糰，進行發酵。

　　2.將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以;

　　3.用料理機將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均;

　　4.發好的麵糰分成150G一個;

　　5.將麵糰用擀麵杖擀成一個圓餅，在麵餅上刷上一層花生油;

　　6.將花生碎均勻的鋪在麵餅上;

　　7.用疊被子的方法疊上;

　　8.入電餅鐺，一面煎至金黃時，翻面，煎出顏色後，加少許水至出鍋;

　　9.切塊入盤;