如何爆炒蛤蜊才簡單又好吃

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面。用爆炒來處理蛤蜊實在太吸引人了。下面是小編為你整理的爆炒蛤蜊簡單又好吃的做法，不放一起動手試試吧!

　　爆炒蛤蜊食材準備

　　1.把蛤蜊肉洗乾淨備用

　　2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用

　　3.先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好

　　4.蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油~放薑絲,加適量的鹽一起爆香~

　　5.把蒜苗和紅幹椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.

　　熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好

　　1、加入鹽泡2個小時

　　水的溫度維持在20度左右哈，滴入香油，倒入鹽，讓花蛤充分的吐乾淨沙子。泡著油泡著鹽，花蛤表示很舒服，泡2-3個小時左右基本上沙子就吐乾淨了。

　　2、搖晃花蛤

　　花蛤裝在盤子裡，然後像搖籃baby那樣搖花蛤，不要太用力哦，否則會搖暈它們的呢，而且殼也會碰碎。

　　3、放入開水裡泡一分鐘

　　煮開的水裡面倒入花***，泡1分鐘之後就ok了，這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法，不過這樣會令花蛤的鮮美度下降，追求口感的還是嘗試第1、2種比較好哦。

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