如何爆炒蛤蜊才簡單又好吃
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面。用爆炒來處理蛤蜊實在太吸引人了。下面是小編為你整理的爆炒蛤蜊簡單又好吃的做法,不放一起動手試試吧!
爆炒蛤蜊食材準備
爆炒蛤蜊家常做法步驟
1.把蛤蜊肉洗乾淨備用
2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用
3.先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油~放薑絲,加適量的鹽一起爆香~
5.把蒜苗和紅幹椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
爆炒蛤蜊做法小貼士
熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好
蛤蜊怎麼去沙子
1、加入鹽泡2個小時
水的溫度維持在20度左右哈,滴入香油,倒入鹽,讓花蛤充分的吐乾淨沙子。泡著油泡著鹽,花蛤表示很舒服,泡2-3個小時左右基本上沙子就吐乾淨了。
2、搖晃花蛤
花蛤裝在盤子裡,然後像搖籃baby那樣搖花蛤,不要太用力哦,否則會搖暈它們的呢,而且殼也會碰碎。
3、放入開水裡泡一分鐘
煮開的水裡面倒入花***,泡1分鐘之後就ok了,這是目前最快速的令花蛤吐沙子的方法,不過這樣會令花蛤的鮮美度下降,追求口感的還是嘗試第1、2種比較好哦。
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