白芸豆月餅怎麼做好吃

　　到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶傢俱以是月造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅。”下面小編和大家一起學習白芸豆月餅的做法。

　　白芸豆月餅的做法

　　白芸豆月餅的材料準備

　　白芸豆月餅的步驟

　　1.準備白芸豆月餅餡700克。

　　2.準備做餅皮的材料。

　　3.轉化糖漿、玉米油和鹼水倒入一個大碗裡攪勻。

　　4.篩入麵粉和奶粉。

　　5.揉成餅皮面團，然後醒發1-2小時。

　　6.把餅皮和豆沙餡按5：5***餅皮25克，餡25克***的比例稱量好搓圓備用。

　　7.將餅皮按扁包住豆沙餡，然後慢慢一點一點推動直至完全包住豆沙餡。

　　8.模具內撒一層手粉，把包好的麵糰放入模具，用模具將麵糰壓成月餅形狀。

　　9.烤盤鋪油紙，將做好的月餅放入烤盤上。噴少許水在月餅的表面。

　　10.把月餅放入提前預熱好的烤箱內烤五分鐘，然後取出刷一層蛋液。再放入烤箱裡烤15分鐘左右，直到表面金黃即可，然後取出放涼一天，讓月餅回油後即可食用。

　　非傳統月餅

　　法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、鬆軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

　　冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。

　　冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。

　　果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，***齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。