蘇式豆沙月餅怎麼做好吃

　　一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，可將月餅搭配糧穀類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用。下面是小編推薦給大家的蘇式豆沙月餅的做法，供大家參考。

　　蘇式豆沙月餅的做法

　　蘇式豆沙月餅的所需材料

　　蘇式豆沙月餅的步驟

　　1.160克麵粉、50克油、2克鹽，40克糖放入碗中用手抓勻

　　2.分次加入水60克，和成柔軟的水皮面團，鬆弛15分鐘

　　3.150克麵粉與60克油快速混合揉勻成油皮面團，鬆弛15分鐘

　　4.將鬆馳好的的水皮和油皮面團分別分成水皮15克，油皮10克

　　5.將水皮面團壓扁，取一份油皮面團放在水皮面團中央

　　6.用拇指壓住油皮面團利用虎口將水皮面團往上推，收口

　　7.將包好的麵糰壓扁，擀成長橢圓形

　　8.由外往內捲成長筒狀

　　9.全部做好之後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

　　10.將第一次擀卷鬆弛好的麵糰收口朝上垂直襬放，用手掌略微壓平再次擀平

　　11.再次捲起

　　12.全部做好後，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘

　　13.紅豆沙分成20G一個搓圓

　　14.鬆弛好的麵糰壓平，擀成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓麵皮，將紅豆沙餡料放在擀好的水油皮圓麵皮中央，收口

　　15.收口朝下，用手將包好的餅坯略微壓扁

　　16.放入鋪了油紙的烤盤，烤箱180度預熱，中上層烤十分鐘後翻面，再烤十分鐘，再翻面約五分鐘即可

　　月餅的選購

　　1.月餅的原料

　　傳統月餅是用麵粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒鹽及其它輔料經烘烤製成的一種節令性食品。月餅的營養價值較高，含豐富的糖、脂肪、蛋白質、無機鹽和維生素等，特別是高熱量。

　　改良創新的月餅並非是真正做到營養學專業要求的，僅是相對降低或是使用甜味劑、增味劑等，適用的人群和範圍是有針對性的，僅是為一些特殊疾病人群增加食用範圍，能讓更多人過節能享受傳統家節的飲食文化的氛圍。

　　2.月餅的食品衛生

　　月餅易受細菌汙染，選購月餅時應檢查其質量，質優者形態大小均勻，平整飽滿，餅皮酥鬆不脫落或圖案紋印清晰，包餡不漏，表面色澤金黃油潤，新鮮不萎縮，底部無焦斑。買回的月餅一般不宜放在密閉的容器中久藏，最好放在竹籃中，置於通風陰涼處。盒裝月餅應將蓋開啟，使其通風。儲存月餅應注意避光，以防油脂氧化酸敗。在25℃的氣溫中，肉餡月餅存放時間不宜超過5天，素餡月餅不宜超過10天，其中餅餡較軟的豆沙、棗泥月餅，因其含水量多，存放時間應縮短。