豆沙鹹蛋黃月餅怎麼做好吃

　　現在的月餅多種多樣，配的茶品也有講究的，不同的月餅最好喝不同的茶。那麼，下面是小編給你介紹的豆沙鹹蛋黃月餅的做法，希望對你有幫助。

　　豆沙鹹蛋黃月餅的做法

　　豆沙鹹蛋黃月餅的所需材料

　　豆沙鹹蛋黃月餅的步驟

　　1.準備步驟

　　1、鹹蛋黃用食用油浸泡一夜啦，據說可以去腥味，烤制完成後，鹹蛋黃芯兒還能油汪汪的!

　　2.2、轉化糖漿+梘水，攪拌均勻

　　3.3、加入植物油，再一次攪拌均勻

　　4.4、攪合攪合，攪合均勻

　　5.5、加入吉士粉、低筋麵粉攪拌均勻，揉成團!包好!放入冰箱冷藏1小時!***麵糰忘了拍了!***

　　6.6、豆沙餡子分一分，分22份，大約一份25g， 由於每隻月餅只有50g 蛋黃用半個就夠了!就夠了!所以!蛋黃需要切半使用!

　　7.7、餡子捏成窩窩狀

　　8.8、放入半個鹹蛋黃

　　9.9、想盡一切辦法包起來!

　　10.10、收口完成!完美的球球!

　　11.11、冷藏好的麵皮團取出，分割成22份，揉成球球，大約一個有18-19g。

　　12.12、麵皮球按扁，捏薄!

　　13.13、放入豆沙蛋黃球，用虎口收口!

　　14.14、收口!輕輕地!用虎口往上推麵皮!

　　15.15、收口完成!搓圓!

　　16.16、麵糰搓成長圓形，便於進模子!記得要滾麵粉!否則脫不了模子!模子花片上也要沾麵粉!***這怎麼看著像獼猴桃呢!***

　　17.17、裝進模子裡面!準備擠壓!

　　18.18、按住模子!用力均勻的向下按!一定要用力!這樣花紋才會清晰!

　　19.19、脫模!怎麼樣!是不是花紋很清晰呢，嘿嘿!

　　20.20、壓制好的生月餅排在烤盤上!準備烤制!但是!有一個重要的步驟，那就是噴水!!防止表皮太乾裂開。 同時，烤箱預熱180度!

　　21.21、180度，中層，5分鐘，表面花型定型了，拿出來刷蛋黃液。***我個人比較喜歡蛋黃液加點點水稀釋後再刷 ，烤出來顏色比較和諧，不會太深!***慢慢刷!刷的越細緻 烤出來的越好看!只需要刷凸出的部分!注意溝溝壑壑，不是來讓你填溝的啊!千萬別嘩啦啦全刷滿了!

　　22.22、180度，中層，繼續烤8-10分鐘。看表面上色程度調整! 烤完 拿出!剛剛出爐的樣子，顏色還不是特別好看。因為還有步驟沒完成，就是密封回油!

　　23.23、冷卻!放進密封的盒子!室溫放置2-3天，等待回油後，就能看到美美的成品咯!

　　用月餅製作美味菜餚

　　月餅餡湯圓

　　中秋節過後，如果家裡還有剩下口味比較甜的月餅的話，用來做湯圓可謂說是很不錯的選擇。和市場上的很多速成湯圓比較起來的話，月餅餡的湯圓不僅味道好吃，而且製作方法也很簡單，我們現在就來學習一下月餅餡的湯圓具體該怎麼製作吧。其實很簡單，相信大家一學就會了。

　　所需食材：甜月餅、糯米粉

　　製作方法：首先，要先將準備好的甜月餅去掉皮，只留下月餅餡，然後將月餅餡用刀切碎，再用刀完全壓碎。之後，在準備好的糯米粉當中加入開水，把加入邊攪拌，直到糯米粉的乾溼度適中，正好可以揉成麵糰為止。然後將麵糰分成需要的份數，把每一份都揉成半圓形的，然後把月餅餡包裹進去。之後，將鍋內的水燒開，把做好的生湯圓放入鍋中，也可以加入弄下來的月餅皮，煮熟就可以直接食用了。