腐乳空心菜的做法
空心菜的粗纖維素的含量較豐富,它有促進腸蠕動、通便解毒作用。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
材料準備
主料:空心菜200g,白腐乳4塊。
輔料:油,蒜,紅椒。
製作步驟
1、空心菜充分清洗後切成寸段,可以將菜葉和梗分開,蒜切成薄片,白腐乳壓碎後加入少許湯汁和水調成腐乳汁。
2、上鍋,在鍋中加入少許豬油和菜籽油,燒化豬油後加入蒜片,炒至香味飄出。
2、先加入空心菜梗,翻炒均勻後再加入空心菜葉子,再次翻炒均勻。
3、將空心菜炒至微軟後加入腐乳汁,翻炒幾下即可出鍋,還可以按自已喜好,加入紅椒提味。
二
材料準備
空心菜,紅辣椒,蒜,腐乳,鹽,雞精,糖,胡椒粉。
製作步驟
1、先將空心菜的老葉和老梗摘去,將細嫩的部分摘成小段後洗淨,蒜切蓉,紅辣椒切絲。
2、調腐乳汁,在小碗中加入腐乳、糖、鹽、雞精,和水調開。
3、油可以豬油和菜油混合都加,豬油加少量,油燒至七成熱時,放入蒜蓉和椒絲炒香後倒入空心菜。
4、大火迅速翻炒,空心菜開始出現顏色變深變軟時,迅速加倒入備好的腐乳汁,炒勻後加少許胡椒粉翻炒兩下出鍋。
三
材料準備
主料:空心菜400克。
調料:花生油2湯匙,食鹽1/3茶匙,蒜4瓣,紅尖椒2個,水20毫升,腐乳***白***1塊。
製作步驟
1、先將空心菜洗乾淨,然後摘成3-5CM的小段,再把大蒜拍爛切的碎碎的,辣椒切成絲,在20ml的涼水中加入腐乳,攪碎成腐乳汁備用。
2、炒鍋燒熱,倒入足量的花生油,待油溫6成熱時,放入蒜碎和椒絲轉小火慢慢煸香,待蒜粒變黃色轉大火馬上放入空心菜,沿著鍋周加一點水後立即翻一次菜,再加入之前準備好的腐乳汁。
3、蓋鍋蓋半分鐘後用筷子充分翻動空心菜,此步驟動作要快,時間要掌握好,不然菜很容易變色,加鹽上盤 。
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