腐乳空心菜的做法
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，它有促進腸蠕動、通便解毒作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。
一
材料準備
主料：空心菜200g，白腐乳4塊。
輔料：油，蒜，紅椒。
製作步驟
1、空心菜充分清洗後切成寸段，可以將菜葉和梗分開，蒜切成薄片，白腐乳壓碎後加入少許湯汁和水調成腐乳汁。
2、上鍋，在鍋中加入少許豬油和菜籽油，燒化豬油後加入蒜片，炒至香味飄出。
2、先加入空心菜梗，翻炒均勻後再加入空心菜葉子，再次翻炒均勻。
3、將空心菜炒至微軟後加入腐乳汁，翻炒幾下即可出鍋，還可以按自已喜好，加入紅椒提味。
二
材料準備
空心菜，紅辣椒，蒜，腐乳，鹽，雞精，糖，胡椒粉。
製作步驟
1、先將空心菜的老葉和老梗摘去，將細嫩的部分摘成小段後洗淨，蒜切蓉，紅辣椒切絲。
2、調腐乳汁，在小碗中加入腐乳、糖、鹽、雞精，和水調開。
3、油可以豬油和菜油混合都加，豬油加少量，油燒至七成熱時，放入蒜蓉和椒絲炒香後倒入空心菜。
4、大火迅速翻炒，空心菜開始出現顏色變深變軟時，迅速加倒入備好的腐乳汁，炒勻後加少許胡椒粉翻炒兩下出鍋。
三
材料準備
主料：空心菜400克。
調料：花生油2湯匙，食鹽1/3茶匙，蒜4瓣，紅尖椒2個，水20毫升，腐乳***白***1塊。
製作步驟
1、先將空心菜洗乾淨，然後摘成3-5CM的小段，再把大蒜拍爛切的碎碎的，辣椒切成絲，在20ml的涼水中加入腐乳，攪碎成腐乳汁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入足量的花生油，待油溫6成熱時，放入蒜碎和椒絲轉小火慢慢煸香，待蒜粒變黃色轉大火馬上放入空心菜，沿著鍋周加一點水後立即翻一次菜，再加入之前準備好的腐乳汁。
3、蓋鍋蓋半分鐘後用筷子充分翻動空心菜，此步驟動作要快，時間要掌握好，不然菜很容易變色，加鹽上盤 。
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