涼拌捲心菜的做法

  涼拌捲心菜,是一道非常受人歡迎和青睞的菜餚,味道特別好。而捲心菜也叫結球甘藍,富含各種維生素,營養價值較高,對抗癌和輔助治療疾病都有一定的作用。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  捲心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、幹辣椒、生抽、白糖。

  方法步驟

  1、將捲心菜洗淨,然後撕下完整的捲心菜葉。

  2、接著放進開水裡焯熟,撈出,瀝乾水分,過涼後撕成小塊,裝盤,撒上適量的蝦皮。

  3、放入生抽、白糖、醋,攪拌均勻,然後倒入捲心菜裡。

  4、取一個不鏽鋼大勺,倒入適量的花生油、花椒、幹辣椒,燒熱,最後澆在捲心菜上,攪拌均勻即可。

  小貼士

  燒油的時候不要太熱,燒到6成熱即可,要不然的話油會濺出來,小心被燙到。

  二

  食材準備

  捲心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

  方法步驟

  1、將捲心菜洗淨之後,摘下菜葉的部分,根部則用斜刀切片。

  2、將紅辣椒洗淨,然後切成絲備用。

  3、把卷心菜葉裝進耐熱袋子裡,鬆綁袋口,以強微波7分鐘煮軟後,用冰水浸泡。

  4、捲心菜葉一片片捲成筒狀,擠去水分切成大約2釐米長,直立排盤,紅辣椒絲鋪撒在菜上。

  5、把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱,取出後攪拌均勻後淋在捲心菜上即可。

  三

  食材準備

  捲心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

  方法步驟

  1、將捲心菜洗乾淨,然後切成細絲,越細越好。

  2、鍋裡燒開水,然後把切好的捲心菜放進去焯燙,撈出,過涼備用。

  3、一個小碗裡放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖,攪拌均勻成碗汁。

  4、開鍋燒一點花生油,油熱後就澆在之前放好料的小碗內。

  5、最後把卷心菜內的水倒掉,把調味料倒進去,攪拌均勻即可。

  小貼士

  焯燙好的捲心菜要馬上放進涼開水內,這樣捲心菜的顏色才會漂亮,口感更脆。


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