空心菜的做法大全

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。下面是小編給你整理的。

　　一、蒜茸空心菜的做法

　　材料

　　空心菜，雞精，蒜頭，鹽

　　做法

　　1.空心菜一節一葉為段，用手摘下;

　　2.洗淨瀝乾水份;

　　3.蒜頭剁成蒜茸;

　　4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可!

　　二、肉末空心菜的做法

　　材料

　　肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖

　　做法

　　1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

　　2.然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太乾，可放少許水!

　　三、沙茶空心菜的做法

　　材料

　　空心菜300公克，紅蔥頭10公克，蒜仁2顆，沙拉油1大匙，醬油膏2大匙，沙茶醬1大匙，水2大匙，細糖1/2茶匙

　　做法

　　1.將空心菜挑去老莖，洗淨切成小段，放入滾水中汆燙約20秒即撈起裝盤備用。

　　2.熱鍋倒入沙拉油，先放切碎的蒜末及紅蔥頭末以小火炒香，再加入醬油膏、沙茶醬、水及細糖攪勻煮開即為醬汁。

　　3.將作法3的沙茶醬汁淋在作法1的空心菜上即可。

　　四、空心菜梗炒肉絲的做法

　　材料

　　空心菜梗，裡脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精

　　做法

　　1.裡脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘;菜梗洗淨切長段

　　2.鍋內燒熱油下肉絲滑炒變色盛出

　　3.用鍋內的餘油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘

　　4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋