好吃的羊肉怎麼烹飪

　　羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃，是非常受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了羊肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　羊肉烤土豆的做法

　　材料

　　羊肉250克，中型土豆一個，洋蔥一個，青，紅辣椒各一個，老抽一湯匙，鹽一茶匙，白酒兩湯匙，啤酒100g，姜5片，五香粉一湯匙，孜然粉一茶匙，黑胡椒粉一茶匙

　　做法

　　羊肉洗淨，切小丁，加老抽，鹽，白酒，啤酒，姜，五香粉醃24小時***如果很急最少也要1-2個小時***.

　　土豆切丁洋蔥切大一點的塊青紅辣椒切成辣椒圈

　　烤箱上下火200度預熱3分鐘，烤盤鋪錫紙，羊肉均勻鋪在烤盤上，200度烤5分鐘，加土豆烤20-25分鐘，***中間可以嘗一下土豆的成熟度以決定烤制時間***，土豆9分熟加洋蔥再烤5分鐘，加青紅辣椒烤3分鐘.出爐撒孜然粉黑胡椒粉.

　　OK大功告成!!

　　小訣竅

　　用料可以根據自己的喜好加減,喜歡菌類也可以加一些杏鮑菇,口蘑,等其它質地比較緊密,水分較少的蘑菇來製作.

　　荷香羊肉的做法

　　材料

　　羊肋條肉750克，孜然、熟芝麻各15克，辣椒麵10克，金士百啤酒75克，蔥薑汁、蒜汁各20克，精鹽5克，白糖2克，十三香粉、泡打粉各1克，蒜茸辣醬50克，荷葉3張，透明紙2張，白紙2張，黃泥1500克。

　　做法

　　1、羊肉切成長方塊，每塊肉從中間順長剞兩刀。孜然切碎。

　　2、羊肉塊內加入蔥薑汁、蒜汁、泡打粉拌勻，再放入孜然末、芝麻、辣椒麵、精鹽、白糖、十三香粉、蒜茸辣醬、金士百啤酒反覆抓打至勻，醃漬入味1小時。

　　3、荷葉切成扇形的片，下入沸水鍋中略燙撈出，投涼撈出，瀝去水。逐片包入羊肉。再將荷葉外面包上一層透明紙，用麻繩繫緊，再裹上黃泥，再包上一層白紙，放入烤箱烤至熟透取出，剝去黃泥和紙，裝盤即成。

　　特點

　　羊肉酥爛，鹹鮮香辣，荷香四溢，口味別具。

　　功效

　　羊肉富含優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素***A、B6、B12、B1、B2***、煙酸等，有補氣養血、溫中暖腎的功能。羊肉再配以蔥薑汁、蒜汁調味製成菜餚，能暖中益氣，利尿除溼，適宜於腎陽虛所致陽萎、腰膝痠軟、畏寒、夜尿長、小便清長者食用。

　　操作提示

　　羊肉剞刀深至羊肉的2/3，以便入味。羊肉塊內放入調味料後用手反覆抓打，使其充分汲入湯汁。

　　蔥孜然羊肉的做法

　　材料

　　帶骨的羊肉，料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，紅辣椒粉，洋蔥，薑片，蒜粒

　　做法

　　1、帶骨的羊肉切片，去骨，用料酒、鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、紅辣椒粉，醃製半小時。

　　2、熱鍋，上油，爆香薑片和蒜粒，加肉進鍋，炒香直熟，放入洋蔥，炒出味道，臨出鍋前加入青蔥絲就好。