豬腳怎麼烹飪好吃

　　想必大家對豬腳都不會陌生吧，大家覺得豬腳怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的豬腳做法，希望大家喜歡!

　　黃豆海帶豬腳湯的做法

　　材料

　　豬腳兩隻，幹海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量

　　做法

　　1.豬腳洗淨從中間劈成兩半。

　　2.蒸好的幹海帶用水泡發

　　3.黃豆泡軟

　　4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋

　　5.把時間調到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋

　　紅燉豬腳的做法

　　材料

　　❖材料***4人量***：

　　豬腳4只

　　❖輔料：

　　姜***適量切片***

　　花椒***20粒左右***

　　八角***1粒***

　　大蔥段***2根***

　　大蒜4瓣。

　　冰糖4湯匙

　　醬油2湯匙

　　鹽2茶匙

　　料酒4湯匙

　　做法

　　1。將沖洗乾淨的豬腳從中間縱向劈開，再橫著切塊，注意要從骨節縫隙下刀。

　　2。將豬腳放如一鍋涼水中，大火加熱，邊煮邊撇去血沫，水快開時將火關小，將血沫全部除乾淨。撈出瀝乾水分。

　　3。乾淨的燉鍋中防入冰糖，倒入少量水***2湯匙30ml***，小火加熱，當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成黃色糖漿，注意隨時攪動，避免燒焦。將瀝乾的豬腳裹滿糖色。

　　4。放入蔥段，蒜瓣，薑片，花椒，大料，調如醬油，鹽，料酒，加4碗溫水，蓋上蓋，調大火燒開，改小火燉1.5個小時。

　　5。開鍋蓋將豬腳塊翻動下，豬腳呈紅亮的顏色即可。

　　藥膳豬腳的做法

　　材料

　　豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑棗3個，紅棗5個，枸杞10公克，米酒300㏄

　　做法

　　1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

　　2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝乾水分，將當歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

　　3.準備一傳統電鍋，內鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘。

　　4.開啟作法3的鍋蓋翻動一下鍋內材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開關再煮至開關跳起，續燜約10分鐘即可。

　　豬肉的其他做法——栗子豬肉

　　材料

　　主料：栗子***鮮***300克，肥瘦豬肉400克，

　　調料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克

　　做法

　　1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘，切塊;

　　2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻;

　　3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。

　　豬肉的功效及作用

　　1、催乳

　　這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬腳1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。

　　2、美容

　　豬腳中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的面板組織細胞的貯水功能，使面板不易皺縮。彈性蛋白可使面板保持彈性。常食之可減少面板皺紋，延緩面板細胞的衰老，使面板光澤、柔潤、細膩。