青少年食譜的製作方法與技巧

　　在成長的時候，青少年一般都會要食用一些健康營養的食譜進行食用，那麼你知道有哪些青少年的食譜有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的青少年食譜的製作方法，希望能幫到你。

　　青少年食譜的製作方法

　　煎南瓜

　　工藝：生煎

　　口味：鹹鮮味

　　主料：南瓜500克

　　調料：植物油40克 鹽5克 胡椒2克 香菜25克 小麥麵粉40克

　　烹飪方法

　　1.將南瓜削去皮，切成長片，用鹽醃一下，擠出水並撒勻面粉，用鹽和胡椒粉調好味。

　　2.用煎鍋放入適量植物油，置火上燒熱，把南瓜片下入，在文火上把兩面煎成金黃色，即可裝盤食用，裝盤後撒上切碎的香菜末。

　　彩虹金菇煲

　　工藝：生炒

　　口味：鹹鮮味

　　主料：金針茹90克 香菇50克 豆腐乾100克

　　輔料：胡蘿蔔20克 西芹30克

　　調料：姜5克 醬油5克 白砂糖2克 香油5克 植物油15克

　　烹飪方法

　　1. 金針菇去根部分開衝淨;

　　2. 冬菇浸軟，去蒂切絲;

　　3. 豆腐乾衝淨切絲;

　　4. 胡蘿蔔洗淨切成細絲;

　　5. 西芹洗淨也切成細絲;

　　6. 燒紅鍋，下油，爆香姜米，下冬菇絲、胡蘿蔔絲、西芹絲及豆腐乾，兜炒加入少許清水略煮;

　　7. 再下金菇絲兜勻，再下調味料，兜勻便可上碟。

　　青少年食譜的製作技巧

　　糖醋排骨

　　食材：豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜

　　做法：

　　1.小排洗淨。鍋中放水，水開後，排骨下鍋，一開之後撈出。

　　2.調糖醋汁，調汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個勺子量取，具體比例1是幾勺根據排骨的數量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。

　　3.鍋中放油，蔥薑片，之後放入排骨煸炒。

　　4.倒入調好的汁兒!加入適量的鹽!如果汁兒不夠可加入熱水!

　　5.小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。

　　涼拌蓮藕

　　食材：蓮藕1節，香芹3根，水發木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，鹽2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒適量，小米辣2個，蒜末適量

　　做法：

　　1.木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗淨，準備好蒜末。

　　2.鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切成5釐米左右的小段。

　　3.鍋中放入適量食用油，涼鍋涼油放入花生米，開小火，炸至變色關火，倒出，撒1克鹽拌勻。

　　4.焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。

　　5.鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

　　6.將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。

　　7.最後倒入炸好的花生米拌勻。

　　青少年食譜的製作訣竅

　　涼拌西葫蘆

　　食材：西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許***可不加***，白開水少許

　　做法：

　　1.西葫蘆洗淨，準備出芝麻醬。

　　2.西葫蘆擦成絲。

　　3.加入鹽，拌勻。

　　4.芝麻醬中加少許白開水洩開，洩的時候朝一個方向攪拌，直至洩勻。水一點點加。

　　5.將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。

　　6.根據個人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者換成花椒油，辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。

　　肉末炒蒜薹

　　食材：蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，薑末適量，食用油適量

　　做法：

　　1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。

　　2.鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香。

　　3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。

　　4.加入鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。