青少年食譜的製作方法與技巧

  在成長的時候,青少年一般都會要食用一些健康營養的食譜進行食用,那麼你知道有哪些青少年的食譜有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的青少年食譜的製作方法,希望能幫到你。

  青少年食譜的製作方法

  煎南瓜

  工藝:生煎

  口味:鹹鮮味

  主料:南瓜500克

  調料:植物油40克 鹽5克 胡椒2克 香菜25克 小麥麵粉40克

  烹飪方法

  1.將南瓜削去皮,切成長片,用鹽醃一下,擠出水並撒勻面粉,用鹽和胡椒粉調好味。

  2.用煎鍋放入適量植物油,置火上燒熱,把南瓜片下入,在文火上把兩面煎成金黃色,即可裝盤食用,裝盤後撒上切碎的香菜末。

  彩虹金菇煲

  工藝:生炒

  口味:鹹鮮味

  主料:金針茹90克 香菇50克 豆腐乾100克

  輔料:胡蘿蔔20克 西芹30克

  調料:姜5克 醬油5克 白砂糖2克 香油5克 植物油15克

  烹飪方法

  1. 金針菇去根部分開衝淨;

  2. 冬菇浸軟,去蒂切絲;

  3. 豆腐乾衝淨切絲;

  4. 胡蘿蔔洗淨切成細絲;

  5. 西芹洗淨也切成細絲;

  6. 燒紅鍋,下油,爆香姜米,下冬菇絲、胡蘿蔔絲、西芹絲及豆腐乾,兜炒加入少許清水略煮;

  7. 再下金菇絲兜勻,再下調味料,兜勻便可上碟。

  青少年食譜的製作技巧

  糖醋排骨

  食材:豬肋排,鹽,料酒,醬油,白糖,醋,水,蔥姜

  做法:

  1.小排洗淨。鍋中放水,水開後,排骨下鍋,一開之後撈出。

  2.調糖醋汁,調汁比例為,料酒,醬油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用個勺子量取,具體比例1是幾勺根據排骨的數量。我的是兩勺料酒,四勺醬油,六勺糖,依此類推。

  3.鍋中放油,蔥薑片,之後放入排骨煸炒。

  4.倒入調好的汁兒!加入適量的鹽!如果汁兒不夠可加入熱水!

  5.小火燉至汁兒粘稠,翻炒片刻,出鍋。

  涼拌蓮藕

  食材:蓮藕1節,香芹3根,水發木耳10朵,花生米2把,生抽3勺,鹽2克,米醋2勺,白糖1勺,花椒適量,小米辣2個,蒜末適量

  做法:

  1.木耳泡發,蓮藕去皮切片,香芹去葉洗淨,準備好蒜末。

  2.鍋中放水,然後放入木耳,蓮藕煮2分鐘,關火後放入香芹,香芹變色後撈出。香芹切成5釐米左右的小段。

  3.鍋中放入適量食用油,涼鍋涼油放入花生米,開小火,炸至變色關火,倒出,撒1克鹽拌勻。

  4.焯好的蓮藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,鹽,米醋和糖拌勻。

  5.鍋中放入少許油,油熱後放入花椒炸出香味,再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。

  6.將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。

  7.最後倒入炸好的花生米拌勻。

  青少年食譜的製作訣竅

  涼拌西葫蘆

  食材:西葫蘆1根,芝麻醬2勺,鹽2克,芥末油少許***可不加***,白開水少許

  做法:

  1.西葫蘆洗淨,準備出芝麻醬。

  2.西葫蘆擦成絲。

  3.加入鹽,拌勻。

  4.芝麻醬中加少許白開水洩開,洩的時候朝一個方向攪拌,直至洩勻。水一點點加。

  5.將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻。

  6.根據個人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者換成花椒油,辣椒油也是不錯的選擇。但是原版是芥末油。

  肉末炒蒜薹

  食材:蒜薹300克,肉餡200克,鹽2克,生抽2勺,老抽1勺,小紅辣椒2根,蔥花適量,薑末適量,食用油適量

  做法:

  1.蒜薹切成小丁,肉餡再稍微切碎些。

  2.鍋中放油,油熱放入蔥花薑末爆香。

  3.放入肉末,炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。

  4.加入鹽,生抽,老抽,炒勻收汁即可。