蠔油生菜做法

  你知道嗎?下面就跟著小編來學習吧!

  

  做法一

  1、材料準備;

  2、生菜洗淨後用清水泡一會兒,大蒜切碎;

  3、開中火,上蒸鍋,開鍋後,把生菜放入蒸鍋內,蓋上鍋蓋燜3分鐘;

  4、取出後瀝乾水分,碼放在盤內;

  5、炒鍋倒底油,放蒜末炒香;

  6、加蠔油和清水,拌勻後淋到生菜上即可;

  7、完成裝盤。

  做法二

  1、將生菜洗淨,撕成大片待用。

  2、鍋中放油燒熱,把生菜下鍋稍炒,放入鹽、味精炒勻,盛入盤中。

  3、鍋中再放油燒熱,依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟,出香味,把汁澆在生菜上,拌勻即成。

  做法三

  1、用適量清水調入澱粉攪拌均勻待用;

  2、鍋中水燒開後放入生菜燙一下襬盤,蒜末擱在生菜上面;

  3、鍋裡倒入油,燒熱後加入蠔油和芡水熬製黏稠,澆在生菜上,最後撒上蔥花即可。

  做法四

  1、蒜兩瓣剁成蒜末,生菜手撕成片

  2、燒開一鍋水,將生菜入鍋燙10秒鐘

  3、燙好的生菜直接放盤子裡碼好

  4、鍋裡放很少量的油,小火炒香蒜末

  5、加入一小飯碗清水

  6、水煮開後倒入3-4大湯匙蠔油

  7、將水和蠔油調勻,再次煮開

  8、將一湯匙澱粉加3-4湯匙涼水和成水澱粉倒入鍋中

  9、小火煮開後不斷用鏟子攪勻,蠔油汁就會變得濃稠

  10、將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了

  做法五

  1. 生菜清洗乾淨,蒜切末。

  2. 鍋中燒開水,水一點鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

  3. 炒鍋中放少許底油,油熱後下蒜末爆香,

  4. 再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

  知識拓展

  食用須知

  生菜是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大宗蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,特別是臺灣種植尤為普遍。由於栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓家的餐桌。

  生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進血液迴圈的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。生菜還含有萵苣素,具有清熱、消炎、催眠的作用。

  營養成分

  蠔油生菜所含營養素:

  各式耗油生菜成品

  各式耗油生菜成品***20張***

  熱量 ***45.00千卡*** ·蛋白質 ***4.20克*** ·脂肪 ***1.20克*** ·碳水化合物 ***6.30克*** ·膳食纖維 ***1.80克*** ·維生素A ***180.00微克*** ·胡蘿蔔素 ***1080.00微克*** ·核黃素 ***0.30毫克*** ·尼克酸 ***0.60毫克*** ·維生素C ***60.00毫克*** ·鈣 ***210.00毫克*** ·磷 ***93.00毫克*** ·鉀 ***300.00毫克*** ·鈉 ***240.00毫克*** ·鎂 ***87.00毫克*** ·鐵 ***3.60毫克*** ·鋅 ***1.29毫克*** ·硒 ***4.65微克*** ·銅 ***0.24毫克*** ·錳 ***0.45毫克***

  營養功效

  消脂、減肥、鎮痛、催眠 、驅寒、利尿 、抑制病毒;

  注意事項

  1、因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨;

  2、對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;

  3、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

  4、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

  適宜人群

  膽固醇高、神經衰弱者多食;

  不適人群

  尿頻、胃寒的人少食。